Cum să gătești o supă delicioasă și rară (pentru zona noastră), dacă brațele nu cresc deloc de pe umeri și există foarte puțin timp pentru gătit? Mai mult, o astfel de supă, care, cu gustul său, stimulează pofta de mâncare și, de asemenea, se crede că saturează corpul cu iod?
Cât de frumos am toate acestea, se pare, a scris... De fapt, recomand această supă părinților copiilor și adolescenților capricioși - dată fiind moda pentru tot ce este japonez, ei macină miso, astfel încât să scârțâie după urechi.
De fapt nu este greu să-l gătești, totul este la vânzare. Da, asta sub formă de pastă, că sub formă de „uscare”. Nu este nimic în neregulă cu asta. În aceeași Japonia, dashi nu a fost preparat acasă de mult timp, deși, așa cum susțin „experții” noștri, ce este să gătești în acest dashi?
Bine, la rețetă!
Luăm:
Alge marine Wakame - cinci linguri
Tofu - 250-300 grame
Baza pentru dashi (hondashi) - 3-4 linguri
Pasta Miso - 100-150 grame
Shiitake - vreo zece
Cum gătim:
Spălăm shiitake-ul uscat și îl umplem cu apă fiartă fierbinte, acoperim și lăsăm 10 minute. Umpleți wakame cu apă rece și lăsați-l timp de zece minute să se umfle.
Trimitem ciupercile împreună cu apa în care sunt înmuiate într-o cratiță, adăugăm apă, dacă e ceva, la un volum de un litru. După fierbere, gătiți timp de 10 minute și, în acest moment, diluați pasta de miso ușoară cu un pahar cu apă rece, tăiați tofu în cuburi. Aici poți să fantezi - dacă îți plac gusturile pronunțate, ar trebui să fie prăjit până devine crust, iar dacă nu, atunci îl poți trimite la supă exact așa.
Tocmai ne smulgem wakame-ul.
Apoi a sosit shiitake-ul, așa că adăugăm dashi, turnăm miso-ul diluat - și încercăm în mod constant pentru a nu exagera. Atât dashi cât și miso sunt foarte sărate în sine.
Când elementele de bază sunt turnate și turnate, trimitem algele umflate în supă și așteptăm să fiarbă.
Ultima atingere - aruncați cu atenție tofu-ul în supa clocotită pentru a nu se destrăma și... opriți încălzirea.
Poftă bună!