Vara în Crimeea este un moment minunat. Soarele și marea vă ajută să uitați de câteva luni de izolare, iar piețele alimentare sunt întâmpinate cu legume și fructe incredibil de frumoase și gustoase.
Mii de oameni cumpără toată această varietate într-o zi, iar a doua zi ghișeele sunt din nou umplute.
Salatele proaspete sunt acum pe masă pentru toată lumea, dar în afară de legumele proaspete pentru preparatele din carne, nu doriți niciun fel de garnitură în afară de... aceleași legume, dar deja tratate termic.
Deci, astăzi pregătim Sote. Cred că majoritatea cititorilor știu ce este, dar dacă nu ați auzit niciodată acest nume, atunci felul de mâncare în sine a fost mâncat de mai multe ori.
Totul se pregătește rapid.
· Vinete - 2 buc.
Ardei bulgar - 2 buc.
Bulb de ceapă - 1 buc.
· Roșii - 1-2 buc.
Usturoi - 3 cuișoare
· Ardei picant
Mai întâi, tocați ușor legumele. Mamei iubește când vinetele și ardeii sunt tocate grosier, dar prefer ca după prăjirea vinetelor atât ca aspect, cât și ca gust să semene de la distanță cu ciupercile, așa că le-am tăiat destul de fin. Tăiem fiecare vinetă pe jumătate pe lungime, apoi fiecare jumătate pe lungime, apoi o tăiem în bucăți mici.
Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal și începeți să le prăjiți la foc mare. Trebuie amintit că vinetele îi plac foarte mult uleiul, așa că dacă nu-ți place foarte mult legumele într-o cantitate mare de ulei, adaugă apă când prăjești vinetele. Grăsimea nu mă deranjează și prăjesc totul numai în ulei.
Tăiați ardeii și ceapa în bucăți mici și prăjiți într-o altă tigaie.
În timp ce legumele noastre sunt prăjite în două tigăi la foc mare,
Tăiați roșiile în fâșii subțiri și adăugați în tigaie la piper și ceapă. Lăsați legumele să se prăjească câteva minute.
Tocăm mărunt ardeii iute și un cățel de usturoi.
Treceți restul cuișoarelor printr-o presă și adăugați la pieptene când este gata.
Combinați toate legumele într-o tigaie sau o cratiță mică. Sare, piper, se presară mărar tocat mărunt.
Atât pentru Saute!
Bon Appetit tuturor!