La fel ca multe dintre diferitele tipuri de pești, prefer peștele roșu, dar acum câteva săptămâni, cedat entuziasmului general, am început să cumpăr produse pe care nu le luasem până acum. Și există multe motive pentru aceasta: nu-mi place ceva, nu știu cum să gătesc ceva, dar trecând pe lângă frigider cu pește înghețat, am observat ambalajul bibanilor. Am mâncat acest pește acum câțiva ani în Crimeea, iar amintirile au fost plăcute, dar nu mai mult. Mi-am amintit, de asemenea, că avea foarte multe oase. Și, cu toate acestea, am riscat.
Efectul a depășit toate așteptările. În ea erau oase, dar nu critice, iar gustul... bibanul s-a dovedit a fi incredibil de gustos.
Deci, pentru a prăji bibanul, avem nevoie de:
- Lupul de mare (cantitate la alegerea dvs.)
- Făină
- Suc de lămâie
- Sare, piper după gust
Mai întâi, îl pun la frigider peste noapte pentru a-l dezgheța. În pachet, peștele era deja eviscerat, așa că a trebuit să tai aripioarele doar cu foarfece.
Cu un cuțit facem mici tăieturi orizontale pe pești de ambele părți.
Peștele adoră lămâia și ardeiul alb, dar am avut piper negru obișnuit, așa că folosiți tot ce este la îndemână.
Sare și piperează peștele și se toarnă bine cu suc de lămâie. Lămâia este o necesitate. Cu el se dezvăluie gustul peștilor și atunci este deja imposibil să ne desprindem de el)
Acum trebuie să se rostogolească în făină și pe o tigaie fierbinte.
Se prăjește peștele pe ambele părți până se rumeneste și se servește imediat.
Asta e tot! Bibanul este gata!
De data aceasta, nu a venit la o garnitură, pentru că peștele era mâncat înainte să apară gândul la o garnitură.
Bon Appetit tuturor !!!