În articolul de astăzi vă voi spune cum pot fi periculoși cartofii încolțiți și cu ce este mai bine să mănânci, pentru a minimiza daunele aduse sănătății. În primul rând, trebuie spus că cartofii verzi și încolțiți mai bine să nu mănânc deloc. De obicei, desigur, familia noastră nu mănâncă astfel de cartofi, dar anul acesta, în ianuarie, am comandat livrarea acestei legume și s-a întâmplat că nu am avut timp să o consumăm complet. Până în prezent, au rămas foarte puțini cartofi și au încolțit, iar unii tuberculi au devenit verzi. Aruncați cartofii a devenit păcat și am decis să o terminăm. Acum vă voi spune cum mănânc cartofi de toamnă primăvara. Derulați fotografia spre dreapta.
În cartofii depozitați din toamnă până la începutul primăverii există foarte puține vitamine, iar până vara nu rămân deloc. Dar totul nu este atât de simplu și, pe lângă reducerea vitaminelor, substanța nocivă solanină este produsă în cartofii vechi.
Acest lucru se întâmplă deoarece mai aproape de primăvară, tuberculii de cartofi încep să încolțească, adică să se pregătească pentru plantare, iar tuberculii au nevoie de solanină pentru a-i proteja de diverse bacterii și ciuperci. Această substanță dăunătoare este prezentă și în cartofii proaspeți, dar în cantități mici, care nu sunt periculoase pentru sănătatea umană. Dar în cartofii vechi concentrația de solanină crește de trei ori, iar dacă cartofii sunt deja înghesuiți, atunci de până la 5 ori. Și o astfel de concentrare este dăunătoare pentru oameni.Dacă tot trebuia să mănânci cartofi verzi încolțiți sau, ca în cazul meu, leguma tocmai a început să se înverzească, atunci cel mai important lucru este să tăiați coaja mai groasă. Dacă există verdeață pe tubercul însuși, atunci trebuie și el tăiat. De asemenea, cartofi verzui mai bine să gătești și nu prăjiți sau coaceți, deoarece apa spală bine toxinele (nu uitați să scurgeți bulionul, este absolut imposibil să faceți piure de cartofi din acesta). Împreună cu cartofi vechi, pentru o garnitură, este mai bine să serviți varză, usturoi, ierburi sau sfeclă, aceste legume vor ajuta la eliminarea substanțelor nocive din organism. Personal, exact așa am pregătit o porție de cartofi încolțiți puțin verzi. Acest lucru nu a afectat în niciun fel gustul, dar de acum încolo vom încerca să terminăm cartofii cât sunt proaspeți. Mi-a plăcut articolul - evaluează-l cu degetul mare în sus și abonați-vă la canal, suntem deja peste 50 de mii!