Vara din acest an ne răsfață cu căldură. Neobișnuit, dar ce să faci. Este bine cine are propriile cabane de vară și grădini de legume. Pereții și copacii oferă întotdeauna răcoarea necesară și vă salvează perfect de căldura verii.
Vara în Rusia, cvasul de pâine și okroshka sunt cele mai bune medicamente pentru căldură și sete (eu sunt pentru băuturi răcoritoare).
Ei bine, în spațiul post-sovietic și în sud, ei sunt de multă vreme obișnuiți cu căldura intensă. Și sunt salvați (sincer) cu supe reci și borș, care, apropo, își potolesc setea și se reîmprospătează.
Hostess din Uzbekistan, Tadjikistan, Azerbaidjan pregătesc supe pe chakka vara (katyke, matsoni sau suzme) aproape în fiecare zi. Astfel de supe okroshka ajută la diversificarea meniului de vară sau a dietei.
Dar cu siguranță nu ați încercat astfel de supe reci!
Să ne amintim rețetele sovietice uitate pentru supe reci împreună!
Supa nr
Când a împărtășit mamei rețeta acestei supe, brusc amintirile din tinerețe i-au revărsat. În timp ce mânca aceeași ciorbă în cantina sovietică în anii studenției. Se numea „sfeclă rece” și se servea cu smântână.
Se prepară foarte simplu - din sfeclă fiartă pe ceafirul cel mai obișnuit. Este mai bine dacă chefirul este rece ca gheața. Apropo, bielorușii au iubit atât de mult această supă rece de sfeclă, încât a devenit felul lor de mâncare național.
Încercați-o, gătiți-o - poate vă va plăcea și această rețetă.
Pentru a face supa veți avea nevoie de:
- 1 sfeclă fiartă
- 1 castravete proaspăt
- 2-3 ridichi
- frunze de salată
- mărar
- 2 oua
- pachetul kefir
- sare, condimente după gust
Pregătire:
Se fierbe sfecla și se răcește, apoi se împarte în două. Tăiați fin o parte și amestecați cealaltă într-un blender cu kefir până se omogenizează. Adăugați cuburi de gheață dacă sunt disponibile.
Combinați a doua parte a sfeclei cu castraveți tocați, ridichi, salată verde și albus de ou fiert. Tocam mararul, sare dupa gust, adaugam galbenusul de la 1 ou si macinam intr-un castron. Acest lucru va dezvălui aroma ierburilor de mărar, va spori aroma și va face supa și mai gustoasă.
Combinați toate ingredientele într-un castron adânc și turnați peste masa de sfeclă-kefir. Se condimentează cu sare și piper. La frigider pentru câteva ore. Se servește rece, se ornează cu jumătate de ou, ierburi și o lingură de smântână.
Alternativ, adăugați bucăți de șuncă sau pui fiert. Iar „răcitorul tău de sfeclă roșie” va fi și mai gustos și mai satisfăcător.
Supa nr. 2
Și nu cred că ai încercat o astfel de supă! Jos okroshka plictisitor, spune-mi când gusti supă rece conform rețetei semnate de bunicul meu:
Supă de șpriț conservată în sos de roșii cu chefir.
Încercați - este foarte neobișnuit, simplu și delicios.
Pentru a face supa veți avea nevoie de:
- 1 cutie de șprot în sos de roșii
- 2-3 castraveți proaspeți
- 1 ceapă
- 1-2 cartofi fierți
- mărar
- pachetul kefir
- sare, condimente după gust
Pregătire:
Luați un castron adânc, tocați castraveți curățați, ceapă, cartofi fierți și mărar în el. Pentru a face ceapa mai moale și a-și pierde claritatea, se toarnă apă clocotită peste ea timp de 10 minute. Apoi scoateți toată apa. Dacă nu vă plac ceapa, atunci nu adăugați la supă.
Apoi, adăugați un borcan de șprot la ingrediente, sare și piper după gust. Se toarnă kefir rece și se bate cu un blender.
Serviți supa răcită cu pâine albă prăjită.
Poftă bună!
Dacă articolul s-a dovedit a fi util, îmi place,Abonati-vape canalul meu LABORATOR DE GUST. Distribuiți prietenilor dvs. în rețelele sociale. rețelelor și lăsați-vă comentariile. Mulțumesc.