Am crezut întotdeauna în sfaturile complicate și utile pe care le-am găsit pe site-urile de pe Internet până când s-a dovedit așa.
Exact așa am făcut primul meu cremă de lapte. Crema cu numele gustos „Plombir” nu a funcționat imediat și a arătat complet neaplicantă. A ars urât dedesubt și a fost acoperit de bulgări, fără gust și ars.
Și toată lumea aștepta un tort delicios de la mine în ziua aceea. Pentru a-mi masca cumva articulația, am adăugat cacao în cremă și nimeni nu a bănuit atunci crema arsă.
Desigur, eram îngrijorat că crema de pe lapte nu a funcționat. Nici un astfel de sfat nu m-a ajutat - „ia o cratiță cu fundul gros, clătește cu apă și adaugă o lingură de zahăr în lapte”.
După aceea am decis să pregătesc din nou crema Sundae, dar de data asta am făcut-o așa.
Separat, bateți zahărul, ouăle și amidonul cu un tel, adăugați lapte, zahăr vanilat, amestecați totul.
Am înlocuit făina conform rețetei cu amidon și am pus întregul amestec prețios într-o baie de apă (și nu pe foc lent, cum se spune).
Cel mai interesant lucru este că crema nu a ars într-o baie de apă. Nu a trebuit să-l amestec constant și continuu și să-mi fac griji că arde.
Am așteptat să se îngroașe crema și imediat am oprit încălzirea. Apoi am adăugat unt, tăiat în bucăți mici. Ea s-a amestecat de mai multe ori, untul s-a topit și crema a fost gata.
De data aceasta nu a trebuit să curăț niciun vas.
Cremă s-a dovedit a fi de o frumoasă culoare lăptoasă, fără bulgări grosiere și avea gust de înghețată Plombir. Nici măcar nu a adăugat cacao. Și a ieșit foarte gustos.
- De asemenea, am observat că este mai bine să întinzi o astfel de cremă fierbinte pe prăjituri. Acest lucru va înmuia tortul mai repede.
- Dacă crema este pregătită în prealabil, atunci trebuie acoperită cu folie alimentară deasupra pentru a evita o peliculă urâtă la suprafață.
- Cremă poate fi păstrată în siguranță în frigider pentru o zi și nu se tem că se va deteriora.
- Este mai bine să încălziți crema de la frigider înainte de a decora tortul. Din nou, este mai bine să folosiți o baie de apă pentru aceasta (puteți, de asemenea, să utilizați cuptorul cu microunde într-un recipient de plastic în mai multe treceri, astfel încât crema să nu se supraîncălzească).
Ingrediente pentru crema de lapte:
lapte - 0,5 litri sau 2 pahare
ou-de la 2-4 buc.
zahăr - de la 0,5-1 cani
făină sau amidon, din 2-4 linguri. linguri
unt - de la 50 gr. până la 2 pachete
zahăr vanilat 0,5-1 plic
Ce proporții luați depinde de cât de groase și de grase aveți nevoie de cremă. De exemplu, Napoleon va avea nevoie de 2 pachete de unt, iar 1 pachet va fi suficient pentru Medovik.
Crema se dovedește a fi de aproximativ 400-500 gr. Este minunat pentru înmuierea prăjiturilor și umplerea eclerelor. Încercați să gătiți cu el ieftin și delicios Coaceti intr-o ora fara cuptor.
Dacă ți-a plăcut articolul, atunci ridică degetul în sus șiAbonati-vala canalul meu.
Mai multe articole pe care le puteți găsiAICI.