Delicious Just Fast - Tort minune într-o tigaie
Salutare tuturor! Numele meu este Natalia și mă bucur să vă urez bun venit pe canalul meu Tasty Simply Fast!
Astăzi vreau să vă invit să faceți un minunat tort de ciocolată de casă.
Nu avem nevoie de cuptor astăzi, vom coace prăjiturile într-o tigaie.
Prăjiturile sunt foarte gustoase, moi și nu necesită nici o impregnare. Pentru stratul intermediar, voi folosi cremă sundae, și acoperiți tortul cu o glazură bogată de ciocolată.
Tortul este perfect atât pentru ceaiul de casă, cât și pentru o masă festivă. Se dovedește a fi foarte gustos, mare și frumos.
Se prepară ușor, vă sfătuiesc să-l gătiți.
Puteți viziona o rețetă video pas cu pas în videoclipul meu de mai jos
Sa gatim
În primul rând, să pregătim baza de cremă pentru smântână.
- Se toarnă 2 ouă în tigaie
- Se toarnă 200 de grame sau 10 linguri. linguri fără zahăr de sus
- 60 de grame sau 3 linguri pline. linguri de amidon de porumb. Amidonul de porumb poate fi înlocuit cu făina de grâu
Se amestecă, nu se bate.
- Adăugați niște lapte, în total avem nevoie de 500 de mililitri de lapte
Se amestecă până se omogenizează.
- Adăugați laptele rămas
Am amestecat. Punem la fiert pe aragaz.
Gatiti la foc mediu, amestecand continuu cu o spatula. Acest lucru poate dura aproximativ 7-8 minute.
De îndată ce masa începe să se îngroașe, schimbăm scapula cu un tel,
Facem focul minim și, în timp ce amestecăm constant, aducem masa la fierbere.
Când amestecul fierbe, va deveni gros ca o budincă.
Amestecând constant, la foc mic, fierbeți masa timp de una până la două minute și scoateți-l de pe foc.
Baza de cremă este gata, trebuie răcită.
Pentru a face acest lucru, pun tigaia într-un castron cu apă rece și amestec constant, astfel încât masa să se răcească mai repede și să nu formeze o crustă.
Se răcește baza de cremă la temperatura camerei.
Să colectăm crema din partea laterală a cratiței.
Acoperim crema cu folie alimentară în contact și o lăsăm pe masă, în timp ce pregătim noi înșine prăjiturile pentru prăjitură.
Se cerne într-un castron
- 180 de grame sau 9 linguri. fără linguri de făină de grâu
- 45 de grame sau 4,5 linguri. linguri de cacao
- Adăugați 140 de grame sau 7 linguri. linguri fără zahăr de sus
- Putina sare
- 10 grame sau 1,5 lingurițe. linguri de sifon
Se amestecă pentru a combina toate ingredientele.
- Se toarnă 225 de grame sau ml de lapte
- 90 de grame sau 9 linguri. linguri de ulei vegetal
- 3 ouă
Se amestecă până se omogenizează.
- Adăugați 14 grame sau 1 lingură completă. lingura de 9% otet
Se amestecă până se omogenizează.
Coacem prăjiturile într-o tigaie preîncălzită.
Am pus tigaia la foc mic în prealabil când încep să frământ aluatul. Tigaia trebuie să fie foarte bine încălzită, dar nu trebuie să ardă.
Ungeți tigaia cu puțin ulei vegetal.
Se toarnă 1/3 din aluatul nostru în tigaie. Dacă cântăriți pe o cântar, aceasta este de +/- 290-295 grame, în funcție de dimensiunea ouălor.
Se coace sub capac la foc mic timp de 13 minute.
Îndepărtăm condensul de pe capac, dacă se formează.
Verificăm pregătirea tortului cu un băț de lemn, ar trebui să iasă uscat.
Punem tortul pe grătar, lăsăm să se răcească și coacem imediat următorul tort.
Deci coacem 3 prăjituri.
Lăsăm prăjiturile să se răcească la temperatura camerei, prăjiturile se răcesc suficient de repede și vom termina singuri crema.
Așezați 200 de grame de unt moale, la temperatura camerei, într-un castron curat și uscat.
Adăugați 15 grame sau 3 lingurițe. linguri de zahăr vanilat. La gust se poate adăuga zahăr vanilat.
Bateți la viteza maximă a mixerului, timp de aproximativ 2-3 minute, în funcție de puterea mixerului dvs.
Untul bătut trebuie să fie ușor și pufos.
Înainte de a combina baza de cremă cu unt bătut, bateți bine cu un mixer, ar trebui să devină moale, omogenă.
Apoi, vom introduce treptat baza de cremă în untul bătut și vom bate la viteza maximă a mixerului până la omogenizare.
Adăugați o lingură de bază de cremă și bateți până se omogenizează.
Încă o lingură. Bate din nou până se omogenizează.
Deci, treptat, combinăm întreaga bază de cremă cu ulei.
Se dovedește o cremă aerisită, delicată, care are gust de înghețată Sundae topită.
Am scos imediat 2 linguri. linguri de smântână, pentru a nivela părțile laterale ale tortului, puneți-le în frigider.
Puneți tortul răcit pe o farfurie.
Instalați un inel despicat cu folie de acetat.
Dacă folia de acetat nu este disponibilă, o puteți înlocui cu benzi tăiate dintr-o pungă de copt sau hârtie pergament.
- Puneți jumătate de cremă pe tort. Nivel uniform
- Acoperiți cu al doilea strat de tort, apăsați ușor în jos
- Intindem crema ramasa. Nivel uniform
- Se acoperă cu 3 cruste. Am întins cele 3 prăjituri cu partea de jos în sus. Apăsați ușor în jos
Acoperim cu folie alimentară și punem în frigider să se înmoaie și să se stabilizeze 3-4 ore, de obicei îl curăț peste noapte.
Scoatem tortul finit din frigider, îl eliberăm din formă și din film.
- Acoperiți latura tortului cu crema rezervată anterior
- Punând tortul în frigider și pregătind glazura
Se toarnă într-o cratiță
- 30 de grame sau 3 linguri. linguri de cacao
- 100 de grame sau 5 linguri. linguri fără zahăr de sus
Am amestecat.
- Se toarnă 60 de grame sau ml de lapte
Se amestecă până se omogenizează.
Punem la fiert pe aragaz la foc mediu.
Amestecând constant, gătiți la foc mediu până când zahărul se dizolvă complet. Dacă gătiți la foc mare, masa va fierbe rapid și zahărul nu va avea timp să se dizolve.
Aduceți la fierbere și fierbeți masa la foc mic timp de aproximativ 1 minut.
Se ia de pe foc și se adaugă 50 de grame de unt la masa fierbinte.
Se amestecă până se omogenizează.
Glazura de ciocolată este gata, o răcim la temperatura camerei. Dacă acest lucru trebuie făcut mai repede, atunci puneți cratița într-un castron cu apă rece și, în timp ce amestecați, răcoriți.
Turn gheața răcită într-o pungă cu alimente și acoper tortul cu glazură.
Încep de la margine. Fac o conductă în jurul marginii pentru a îngheța glazura.
Datorită acestei margini, glazura nu se va scurge de pe pălărie.
Apoi, acoper tortul cu glazură, începând de la mijlocul tortului.
Luați-vă timp, nu vărsați toate glazurile dintr-o dată, acoperiți treptat. Dacă turnați imediat toată glazura, cea mai mare parte a glazurii se va scurge de pe tort.
Nivelăm glazura cu o spatulă pe lateral și punem imediat tortul în frigider, lăsăm glazura să înghețe.
Sus și lateral, voi decora tortul cu ciocolată tocată.
Ingrediente conceput pentru tort diametru 23 cm, inaltime 6,5 cm, greutate 2000 grame.
În 1 lingură fără top 20 de grame de făină, cu top - 30 de grame.
În 1 lingură fără blat, 20 grame de zahăr, cu blat - 25 grame.
Tort Miracle cu ciocolată
Aluat
3 ouă
225 grame (ml) lapte
90 de grame (9 art. linguri) ulei vegetal
180 grame (9 art. linguri fără blat) făină de grâu
45 de grame (4,5 st. linguri fără blaturi) cacao
140 grame (7 art. linguri fără blat) zahăr
10 grame (1,5 ore linguri) sifon
Ciupi sare
14 grame (1 art. Complet lingura) 9% lingura otet
Cremă
500 de grame (ml) lapte
2 ouă
200 de grame (10 art. linguri fără blat) zahăr
60 grame (3 art. Complet linguri) amidon de porumb
200 de grame unt
15 grame (3 ore linguri) zahăr vanilat
Amidonul de porumb poate fi înlocuit cu făina de grâu
Glazură
30 de grame (3 linguri. linguri fără blaturi) cacao
100g (5 st. linguri fără blat) zahăr
60 grame (ml) lapte
50 de grame unt
Decor
25 de grame - ciocolata neagra cu continut de 50% cacao
De asemenea, vă recomand să aruncați o privire la pagina cu această rețetă.
Tort de ciocolată simplu și rapid de preparat. Totul este amestecat și gata