Salutare tuturor! Numele meu este Natalia și mă bucur să vă urez bun venit pe canalul meu Tasty Simply Fast!
Astăzi vreau să vă sugerez să gătiți o prăjitură de casă foarte gustoasă, fragedă, cu conținut scăzut de grăsimi și moderat dulce.
O prăjitură este făcută dintr-un burete aerisit și moale, fără impregnare, căpșuni și cremă de caș.
Se dovedește o prăjitură frumoasă, înaltă, care este perfectă atât pentru băut ceai acasă, cât și pentru întâlnirile cu oaspeții!
Puteți viziona o rețetă video pas cu pas în videoclipul meu de mai jos
Sa gatim
Pentru stratul de căpșuni, avem nevoie de 450 de grame de căpșuni congelate.
Fără dezghețare, mutăm căpșunile în tigaie, fără a adăuga nimic, punem tigaia pe aragaz.
Se amestecă ocazional la foc mediu, dezghețați boabele.
Măcinați căpșunile dezghețate cu un blender.
Adăugați 110 grame sau 5,5 linguri. linguri fără zahăr de top pentru gem (acesta este zahărul cu pectină).
Punem la fiert pe aragaz. Aduceți amestecul la fiert la foc mediu.
Adăugați 1/5 linguriță. linguri de acid citric.
Amestecați, faceți focul la minimum și fierbeți căpșunile timp de 3-4 minute.
Răciți imediat căpșunile.
Punem tigaia într-un castron cu apă cu gheață și amestecând continuu, răcind la temperatura camerei.
Se toarnă căpșunile răcite într-un castron, se acoperă cu folie alimentară, se fac găuri astfel încât să nu se adune condensul și se pun la frigider.
Am ajuns cu 470 de grame de jeleu de căpșuni.
Să facem un biscuit
Cum să faci un biscuit pentru un tort, poți citi în articolul meu anterior
Biscuitul perfect care nu cade niciodată. Biscuit Castella
Înfășurați biscuitul răcit în folie de plastic și puneți-l la frigider pentru cel puțin 2 ore, sau mai bine peste noapte.
Scoatem biscuitul din frigider, taiem partea de sus, partea de jos si taiem in 3 prajituri.
Să pregătim crema
Pentru cremă, folosesc un caș moale, pastos, făcut din chefir.
Cum puteți găti o astfel de brânză de vaci, puteți citi în articolul meu
Kefir caș brânză. Are un gust la fel de bun ca crema de brânză, dar câștigă foarte bine în preț
Un astfel de caș poate fi înlocuit cu caș moale, pastos, fără cereale sau cremă de brânză.
Într-un castron curat, uscat, rece, înalt
- se toarnă 250 de grame de smântână cu un conținut de grăsime de 30-35%
- se adaugă 250 de grame de brânză de vaci
- 5 grame sau 1 linguriță. o lingură de zahăr vanilat
- 80 de grame de lapte condensat
Începeți să bateți la viteza minimă a mixerului, crescând treptat viteza mixerului la maxim.
Bate crema până la aerisire și stabil.
Crema se dovedește a fi delicată, aerisită, perfectă pentru un strat de prăjituri de biscuiți.
Puneți primul tort pe o farfurie.
Instalați un inel despicat cu folie de acetat.
Puneți deoparte 2 linguri. linguri de cremă pentru a acoperi tortul de sus cu această cremă.
Împărțiți crema rămasă în jumătate și întindeți jumătate din cremă pe tort.
Nivelăm și formăm partea.
Puneți 180 grame de jeleu de căpșuni, pe care le-am gătit mai devreme, pe cremă.
Acoperiți cu 2 cruste, apăsați ușor în jos.
Intindem jumatatea ramasa a smantanei, o nivelam si formam laterala.
Puneți 180 de grame de jeleu de căpșuni pe cremă.
Acoperiți cu ultimul tort, apăsați ușor în jos.
Acoperiți ultimul tort cu 2 linguri. linguri de smântână.
Acoperim prăjitura cu folie alimentară și o punem la frigider pentru a se stabiliza 5-6 ore, de obicei o pun peste noapte.
Puteți decora tortul după cum doriți. Turtesc tortul cu crema de caș.
Treceți jeleul de căpșuni rămas printr-o sită pentru a scăpa de semințele mici.
Într-un castron curat, uscat, rece, înalt
- se toarnă 130 de grame de smântână cu un conținut de grăsime de 30-35%
- se adaugă 80 de grame sau 4 linguri. linguri simple de zahăr pudră
- 400 de grame de brânză de vaci
Începeți să bateți la viteza minimă a mixerului, crescând treptat viteza mixerului la maxim.
Bate crema până la aerisire și stabil.
- Adăugați 20 de grame sau 1 lingură. o lingură de jeleu de căpșuni
Se amestecă până se omogenizează.
Eliberăm tortul din formă și din film.
Mai întâi, îmbrac latura și vârful tortului cu un strat subțire de cremă pentru a îndepărta toate firimiturile.
Apoi acoper cu crema ramasa si nivelez.
Am conturat conturul cercului.
Am pus jeleul de căpșuni într-o pungă mică cu alimente și desenez un cerc cu el.
Scufund vârful unui cuțit în jeleu de căpșuni și fac un model pe tort.
Tortul este foarte gustos, delicat, preparat din produsele disponibile, vă sfătuiesc să-l gătiți!
Ingrediente proiectat pentru tort cu un diametru de 19 cm, o înălțime de 9 cm, cântărind 1900 de grame.
În 1 lingură fără blat - 20 grame zahăr, cu blat - 25 grame zahăr.
În 1 lingură fără blat - 20 grame făină de grâu, cu blat - 25 grame făină de grâu.
Ingrediente pentru un biscuit cu diametrul de 18 cm
4 gălbenuş
Ciupi sare
4 albușuri de ou
Ciupi sare
120 de grame (6 art. linguri fără blat) zahăr
15 grame (3 ore linguri) zahăr vanilat (sau după gust)
120 de grame (6 art. linguri fără blat) făină de grâu
40 grame (ml) lapte
40 grame (4 st. linguri) ulei vegetal
Cremă
250 de grame brânză moale, pastă, fără boabe (sau cremă de brânză)
250 de grame smântână cu un conținut de grăsime de 30-35%
80 grame lapte condensat
5 grame (1 oră lingura) zahar vanilat
Stratul de căpșuni
450 de grame căpșuni congelate sau proaspete
110 grame (5,5 st. linguri fără blat) zahăr pentru gem cu pectină
1/5 h linguri acid citric
Cremă de nivelare
400 de grame brânză moale, pastă, fără boabe (sau cremă de brânză)
130 grame smântână cu un conținut de grăsime de 30-35%
80 grame (4 st. lingura fara blat) zahar pudra
20 de grame (1 lingură. lingura) jeleu de capsuni