Salutare tuturor! Numele meu este Natalia și mă bucur să vă urez bun venit pe canalul meu Tasty Simply Fast!
Astăzi vreau să vă invit să faceți o prăjitură de ciocolată fără făină.
Tortul este foarte gustos, delicat, bogat în ciocolată, iubitorilor de ciocolată le va plăcea cu siguranță tortul.
În comentarii sunt deseori rugat să fac un tort fără făină, unt și smântână. Acest tort este exact așa - fără făină, unt și smântână.
Pregătirea tortului este suficient de rapidă și ușoară.
În rețeta pe care o folosesc Ciocolată SchogettenPorțiune întunecată.
Îmi place foarte mult această ciocolată. Niciodată în rețetele mele Ciocolată SchogettenÎntuneric nu m-a dezamăgit.
Puteți viziona o rețetă video pas cu pas în videoclipul meu de mai jos
Sa gatim
- Se topește într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă 150 de grame de ciocolată neagră cu un conținut de cacao de 50%
Lăsăm ciocolata topită pe masă.
- 6 ouă trebuie împărțite în albușuri și gălbenușuri
Apoi, aluatul este pregătit suficient de repede, așa că nu uitați să porniți cuptorul pentru a încălzi până la 180 de grade.
- Se toarnă proteinele într-un vas adânc, curat și uscat
- Adăugați un vârf de sare
Începeți să bateți la o viteză redusă a mixerului
Când albul bate într-o spumă, adăugați treptat 60 de grame sau 3 linguri. linguri fără zahăr de sus.
Continuăm să batem la o viteză redusă a mixerului.
Când zahărul s-a dizolvat, creșteți treptat viteza mixerului la maxim. Și la viteza maximă a mixerului, bateți proteinele până la vârfuri stabile.
- Se toarnă 6 gălbenușuri într-un castron curat și uscat
- Adăugați 40 de grame sau 2 linguri. linguri fără zahăr de sus
Bateți la viteza maximă a mixerului.
Zahărul ar trebui să se dizolve complet, masa de ouă a luminozității se va dubla aproximativ în volum.
- Adăugați 10 grame sau 1 lingură. o lingură de cacao cernută
Se amestecă până se omogenizează.
- Adăugați ciocolată topită anterior
Se amestecă până se omogenizează.
Apoi adăugați treptat proteinele bătute în aluat.
Adăugați niște proteine și combinați ușor cu aluatul într-o mișcare circulară.
Nu este necesar să se amestece mult timp, astfel încât proteinele să nu se așeze.
Odată ce masa este omogenă, suficientă.
Transferim aluatul pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament și o nivelăm uniform pe toată suprafața.
Am făcut bare de protecție, astfel încât aluatul să nu se răspândească în timpul coacerii și coac un tort de 32 x 32 cm.
Scoatem coacerea într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 13-15 minute, aluatul meu a fost copt timp de 14 minute.
Scoatem tortul finit din cuptor și îl lăsăm să se răcească pe o grătar la temperatura camerei. Tortul se răcește suficient de repede.
Tăiați tortul în 4 bucăți cu un cuțit fierbinte.
Aluatul este umed, deoarece este format din ciocolată, există urme de aluat pe cuțit, așa cum ar trebui să fie.
Să pregătim crema
Se topește într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă 150 de grame de ciocolată neagră cu un conținut de cacao de 50%
Lasă ciocolata topită pe masă.
- La 300 de grame de brânză moale, pastă, fără boabe sau cremă de brânză
- Adăugați 30 de grame sau 3 linguri. linguri fără cacao cernută
- 100 de grame sau 5 linguri. linguri fără zahăr glazură de sus
- 300 de grame de smântână, am smântână cu un conținut de grăsimi de 20%, puteți lua mai multă smântână grasă
Se amestecă la viteza redusă a mixerului până când este omogen și aerisit.
- Se adauga ciocolata topita
Se amestecă la viteză mică a mixerului până se omogenizează.
Crema este gata.
Crema acră din această rețetă poate fi înlocuită cu iaurt natural gros și gros, fără aditivi.
Brânză de vaci moale, pastă, fără cereale, puteți face ușor și simplu din chefir.
Cum să gătești brânză de vaci, vezi videoclipul meu de mai jos
Puneți primul tort pe o farfurie.
Instalați o matriță detașabilă cu folie de acetat.
- Împărțiți vizual crema în 4 părți și acoperiți tortul cu 1/4 din smântână
Nivelăm uniform.
- Acoperiți cu al doilea tort
Tortul este foarte fraged, îl luăm ușor de jos.
Dacă trebuie să fixați colțurile, atunci este mai bine să o faceți cu un cuțit.
- Și astfel, alternând prăjituri și smântână, formăm un tort
Acoperiți tortul cu folie alimentară și puneți-l la frigider pentru a se stabiliza 2-3 ore. Dacă doriți, puteți face un tort seara și îl puteți pune la frigider peste noapte.
Eliberăm tortul terminat din matriță și folia de acetat.
Puteți decora tortul după cum doriți.
Ingrediente conceput pentru tort dimensiunea 16 x 16 cm, înălțimea 6,5 cm, greutatea 1350 grame.
În 1 lingură fără blat - 20 grame de zahăr, cu blat - 25 grame.
Biscuit de ciocolata
150 de grame ciocolată cu un conținut de cacao de 50%
6 ouă
100g (5 st. linguri fără blat) zahăr
10 grame (1 lingură. lingura fara blat) cacao
Ciupi sare
Cremă de ciocolată
300 de grame brânză de vaci moale, pastă, fără boabe
sau crema de branza
300 de grame smântână
sau iaurt natural gros fără aditivi
100g (5 st. linguri fără blat) zahăr pudră
30 de grame (3 linguri. linguri fără blaturi) cacao
150 de grame ciocolată cu un conținut de cacao de 50%