Salutare tuturor! Numele meu este Natalia și mă bucur să vă primesc pe canalul meu Gustos simplu rapid
Astăzi vreau să vă invit să gătiți un tort delicios, moale, cu ciocolată-ciocolată.
Astăzi nu avem nevoie de cuptor, tortul se prepară fără coacere.
De asemenea, nu este necesar un mixer, nu vom bate nimic.
Crema o vom face din ciocolată albă și neagră, pentru strat vom folosi biscuiți și alune.
Sa gatim
Pentru stratul de care avem nevoie
- 250 de grame de biscuiti
- 180 de grame de arahide prăjite, tocate
Așezați primul rând de fursecuri pe o farfurie.
Formez un pătrat de 17 pe 17 centimetri.
Instalați o matriță detașabilă cu folie de acetat.
Dacă nu există o formă detașabilă, atunci tortul poate fi preparat într-o formă profundă, conform principiului desertului Tiramisu.
Puteți viziona o rețetă video pas cu pas în videoclipul meu de mai jos
Să pregătim crema
- Se toarnă 3 ouă în tigaie
- Turnăm 260 grame sau 13 linguri. linguri fără zahăr de sus
Se amestecă până se omogenizează.
- 60 de grame sau 3 linguri. se toarnă linguri fără blatul de făină de grâu cu 150 de grame de lapte
Se amestecă astfel încât să nu existe bulgări.
În total, avem nevoie de 750 de grame sau ml de lapte.
Se toarnă lapte și făină în amestecul de ouă, se amestecă până se omogenizează.
Apoi, turnați laptele rămas.
Se amestecă până se omogenizează și se gătește pe aragaz.
Gatiti la foc mediu, amestecand continuu cu o spatula.
Când masa începe să se îngroașe, schimbăm spatula cu un tel, facem focul minim și, amestecând constant, aducem masa la fierbere.
Fierbeți masa fiartă la foc mic timp de aproximativ 1-2 minute și scoateți-o de pe foc.
Adăugați 100 de grame de unt rece la baza de cremă fierbinte. Pentru comoditate, l-am tăiat în bucăți.
Se amestecă pentru a dizolva complet uleiul.
Adăugați ulei rece pentru a reduce temperatura bazei de cremă.
Apoi, completați 100 de grame de ciocolată neagră tocată cu 50% cacao cu jumătate din baza de cremă.
Dacă cântăriți pe o cântare, aceasta este de +/- 640 grame.
Se amestecă până se omogenizează.
Am turnat baza de cremă rămasă într-un alt castron, fac asta pentru ca baza de cremă să se răcească puțin. Și adăugați 100 de grame de ciocolată albă mărunțită.
Se amestecă până se omogenizează.
Când adăugăm ciocolată albă, baza de cremă nu trebuie să fie mai fierbinte de 60 de grade.
4 linguri. linguri de cremă de ciocolată neagră, puse imediat deoparte, pentru a alinia laturile tortului.
Se acoperă cu folie alimentară și se pune la frigider.
Să formăm un tort
- Acoperiți primul rând de fursecuri cu 1/3 din crema de ciocolată neagră
- Se presară cu 60 de grame de arahide prăjite tocate
- Se întinde următorul 1/3 din crema de ciocolată neagră pe alune
- Puneți un strat de fursecuri pe cremă
- Acoperiți fursecurile cu crema de ciocolată neagră rămasă
- Presară crema cu 60 de grame de arahide prăjite tocate
- Intinde 1/3 din crema de ciocolata alba pe alune
- Puneți un strat de fursecuri pe cremă și repetați straturile
Înainte de a găti, nu este nevoie să răcoriți smântâna, să acoperiți fursecurile și arahidele cu smântână caldă.
Nu saturez cookie-urile separat, deoarece crema este încă caldă, iar cookie-urile se înmoaie și se înmoaie bine din cremă.
În total reușim
- 4 rânduri de cookie-uri
- 3 rânduri cu arahide
- 3 rânduri cu cremă de ciocolată neagră
- 3 rânduri cu cremă de ciocolată albă
Dispuneți cookie-urile cu ultimul strat
Punând tortul în frigider și pregătind glazura
50 de grame sau ml de lapte și 50 de grame de unt
Ar trebui încălzit într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă până când este fierbinte. Uleiul ar trebui să se dizolve complet.
Se toarnă 100 de grame de ciocolată neagră mărunțită cu un conținut de cacao de 50% în laptele fierbinte cu unt.
Se toarnă astfel încât ciocolata să fie complet acoperită cu lapte.
Să așteptăm câteva minute pentru ca ciocolata să se topească.
Și amestecați totul bine cu un tel până se omogenizează.
Glazura este gata. Umpleți tortul cu glazură.
Punem tortul in frigider sa se inmoaie si sa ne stabilizam 5-6 ore, eu de obicei il las noaptea.
Eliberăm tortul terminat din formă și din film.
- Acoperiți laturile tortului cu crema rezervată anterior
- Și presărați alune tocate
La 10 grame de ciocolată, am adăugat câteva picături de ulei vegetal.
Topiți ciocolata în cuptorul cu microunde, frământați-o astfel încât ciocolata și untul să se combine.
Faceți o tăietură mică într-o pungă și decorați marginea tortului cu ciocolată.
Ingrediente conceput pentru tort dimensiune 17 x 17 cm, inaltime 7 cm, greutate 2100 grame.
În 1 lingură fără top 20 de grame de făină, cu top - 30 de grame.
În 1 lingură fără blat, 20 grame de zahăr, cu blat - 25 grame.
Strat intermediar
250 de grame biscuiți
180 grame arahide prăjite tocate
Cremă
750 de grame (ml) lapte
3 ouă
260 grame (13 art. linguri fără blat) zahăr
60 grame (3 linguri. linguri fără blat) făină de grâu
100g unt
100g ciocolata neagra cu continut de cacao 50%
100g ciocolata alba
Glazură
100g ciocolata neagra cu continut de cacao 50%
50 de grame (ml) lapte
50 de grame unt
Decor
100g arahide prăjite tocate
10 grame ciocolata neagra cu continut de cacao 50%
Câteva picăturib ulei vegetal