Pentru acest tort, am ales crema de Sundae și am adăugat gem de caise pe strat. Partea superioară a tortului a fost acoperită cu glazură de ciocolată.
Tortul s-a dovedit a fi suculent și tandru în același timp. Un tort minunat pentru ceai de casă!
Mi-a plăcut foarte mult tortul, sper să vă placă și vouă.
Sa gatim!
În primul rând, să pregătim baza de cremă pentru cremă.
Se amestecă împreună și se gătește pe aragaz
- 2 oua
- 150 de grame sau 6 linguri pline linguri de zahăr
- 60 de grame sau 3 linguri. linguri de făină de grâu
- 500 de grame sau ml de lapte
Gatiti, amestecand constant la foc mediu.
Când masa începe să se îngroașe, schimbăm spatula cu un tel și, amestecând constant, la foc mic, aducem masa la fierbere.
Când masa fierbe, fără a înceta să intervină, o fierbem 1-2 minute și o scoatem din aragaz.
Răciți imediat baza de cremă. Pentru a face acest lucru mai repede, pun tigaia într-o ceașcă de apă cu gheață și amestecând constant, astfel încât să nu se formeze o crustă, o răcesc la temperatura camerei.
Bateți bine împreună 200 de grame de unt și 15 grame sau 3 lingurițe. linguri de zahăr vanilat. Uleiul trebuie să fie ușor și aerisit.
Bate la fel de bine baza de cremă răcită.
Apoi adăugați 1-2 linguri în unt. linguri de bază de cremă și bateți bine.
Așa că introducem întreaga bază de custard în ulei.
Crema se dovedește a fi foarte delicată, aerisită, nici nu poți spune că este uleioasă și are gust de înghețată topită Sundae.
Am pus deoparte 1 lingură de cremă pentru a decora deasupra prăjitura finită.
Pentru a face un tort, avem nevoie
- 380 grame, am 36 buc. fursecuri de ciocolata
- 180 de grame de gem de caise, am cu bucăți.
Pentru a înmuia fursecurile, vom prepara o cafea dulce tare
- 2 lingurițe de cafea instant
- 2 lingurițe de zahăr
- Se toarnă 80 ml apă fierbinte
Se amestecă și se răcește la temperatura camerei.
Adaug 20 de grame de coniac la cafeaua răcită.
Alcoolul după bunul plac, cine nu bea, nu puteți adăuga.
Înmuierea cu cafea poate fi înlocuită doar cu apă dulce sau lapte de vanilie.
Se toarnă impregnarea într-o farfurie adâncă.
Saturați biscuiții în impregnare, lăsăm impregnarea să se scurgă și punem fursecurile pe o farfurie.
Voi face un tort pătrat, cu dimensiunea de 18 pe 18 cm.
Instalați folia de acetat și matrița divizată.
Răspândiți 1/3 din dulceață pe prăjituri și nivelați uniform.
Puneți ¼ o parte din cremă deasupra gemului și, de asemenea, uniformizați.
Intindem crema in mazare si o nivelam peste blaturi pentru a nu amesteca crema cu gem.
Apoi, repetați straturile.
Saturați fursecurile, lăsăm impregnarea să se scurgă, punem fursecurile pe cremă într-un singur strat.
Acoperiți fursecurile cu 1/3 din gem și puneți ¼ din smântână pe gem. Nivelăm.
Așa modelăm întreg tortul.
- Tortul nostru va consta din 4 straturi de fursecuri și cremă
- Și 3 straturi de gem
Ultimul, al 4-lea rând de cookie-uri, nu trebuie să acoperiți cu gem.
Puneți crema pe fursecuri cu stratul final.
Punem tortul in frigider si pregatim singuri glazura.
Încălziți 100 de grame de smântână într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă până când este fierbinte.
Se toarnă 80 de grame de ciocolată neagră cu 50% cacao în smântână fierbinte.
Se toarnă astfel încât ciocolata să fie complet acoperită cu smântână.
Așteptați câteva minute pentru ca ciocolata să se topească și amestecați bine cu un tel până se omogenizează.
Crema poate fi înlocuită cu lapte și unt, dar cu smântână înghețarea este mai moale.
Glazura este gata. Umpleți tortul cu glazură.
Răspândiți glazura uniform pe toată suprafața.
Dacă există bule de aer pe suprafața glazurii, le puteți străpunge ușor cu un băț de lemn.
Acoperim prăjitura cu folie alimentară și o punem la frigider să se înmoaie și să se stabilizeze 5-6 ore, de obicei o pun peste noapte.
Scoatem tortul îmbibat din frigider.
Îndepărtăm forma și filmul.
Decorăm tortul după cum doriți.
Dacă nu acoperiți tăietura tortului cu nimic, atunci acestea pot fi nivelate trasând de-a lungul marginii cu doar un cuțit.
Deasupra, am decorat tortul cu gem și smântână.
Trag mai întâi linii paralele cu gem.
Apoi smântână.
Perpendicular de cremă și gem, trageți linii cu o frigăruie din lemn. Mai întâi într-o singură direcție.
Și apoi între aceste linii în direcția opusă.
Tortul este delicios, moale, suculent, armonios.
Un tort minunat pentru ceai de casă!
Vă sfătuiesc să-l gătiți
Puteți viziona o rețetă video pas cu pas în videoclipul meu de mai jos
Ingrediente conceput pentru o prăjitură de 18 x 18 cm, 5,5 cm înălțime, cântărind 1650 de grame.
Strat intermediar
380 grame - fursecuri de ciocolată (36 buc.)
180 grame - gem de caise
Cremă
500 ml - lapte
2 buc. - ouă
150 de grame sau 6 artă completă. linguri - zahăr
60 grame sau 3 linguri. linguri - făină de grâu
200 de grame - unt
15 grame sau 3 ore linguri - zahăr vanilat
Glazură
80 grame - ciocolata neagra cu continut de 50% cacao
100g - smântână 30-35% (puteți înlocui 50 de grame de lapte + 50 de grame de unt)
Impregnare
100g - cafea dulce tare
20 de grame - coniac sau coniac
sau
100g - lapte
10 grame - zahăr vanilat - 2 lingurițe linguri
Alcoolul după bunul plac, cine nu bea, nu puteți adăuga.
De asemenea, vă recomand să aruncați o privire la pagina cu aceste rețete.
Tort de colibă Monastyrskaya într-un mod nou. O rețetă simplă și delicioasă fără coacere
****************************************************************
Creme Sundae fără cremă. O rețetă simplă de cremă pentru prăjituri, produse de patiserie, eclere
Abonați-vă, scrieți comentarii, împărtășiți cu prietenii și nu uitați să dați like 👍 - inspiră 😊