Bună prieteni! Ofer supă de varză din varză proaspătă în bulion de pește.
Soțul meu este din Volga și mi-a spus cum găteau de băieți
supă de varză din sterlet, rufe, stinghii și biban de știucă. Tot ce a fost prins - într-o găleată și pe un foc. S-au adăugat varză sau urzici deoarece bulionul era foarte gras. Iar cartofii nu erau întotdeauna în rucsaci. El spune că aroma acestor supe de varză dintr-o lingură de lemn îi rămâne pe viață.
REȚETĂ VIDEO PENTRU BUCURI RUSI
Supă de varză proaspătă în bulion de pește
- Se toarnă peștele întreg cu apă rece și se fierbe încet.
- Bulionul de pește nu trebuie să fiarbă sau va deveni tulbure.
- Încălziți viguros o tigaie uscată și așezați pe ea morcovi și ceapă tocate grosier. Prăjește-le repede.
- Când bulionul fierbe, îndepărtați spuma de pe el.
- Puneți legume și condimente în el și gătiți totul împreună la foc mic timp de o oră.
Vreau un bulion cu aromă bogată.
Adăugați puțină sare în bulion.
Am trimis și tulpinile înghețate de verde pe bulion.
Când este gata, toți peștii trebuie selectați, iar bulionul trebuie filtrat într-un alt castron.
Pregătiți legumele pentru supa de varză
Ceapă, morcovi, cartofi, tulpină de țelină, dovlecei, varză proaspătă și roșii proaspete.
- Tăiați totul după cum doriți.
- Începe procesul de încărcare a legumelor în bulionul care fierbe.
- Încărcați mai întâi cartofii și aduceți la fierbere.
- În același timp, lângă el pe aragaz într-o tigaie preîncălzită cu unt, prăjiți rapid ceapa, adăugați morcovii și prăjiți totul împreună.
- Adăugați dovleceii și țelina la cinci minute după fierberea cartofilor.
- Aduceți din nou bulionul la fiert.
- Adăugați roșii sau roșii în propriul suc la ceapa prăjită cu morcovi.
- Fierbeți timp de 5-7 minute și adăugați totul într-o cratiță cu bulion.
- Creșteți căldura și aduceți la fierbere.
- Se fierbe 3 minute și se încarcă varza.
- Când bulionul fierbe din nou, adăugați peștele
- Acum supa trebuie sărată și piper negru adăugat pentru aromă.
- La final, adăugați usturoiul ras, aduceți la fierbere și gata.
- Opriți încălzirea, închideți capacul și lăsați-l să fiarbă timp de o jumătate de oră.
Rețetă de supă de varză proaspătă:
set de supă și legume pentru bulion
200 g ceapă
200 g morcovi
200 g roșii
200 g dovlecei
400 g cartofi
600 g varză
1 tulpina de telina
2 catei de usturoi
sare piper
- Când serviți, adăugați smântână și ierburi proaspete tocate.
▶ ️ Supă de varză slabă - supă delicioasă de varză fără carne
▶ ️ Supă de țelină dietetică
▶ ️ Lors borș cu fasole în bulion de legume
Iti doresc pofta buna!
Scrieți în comentarii ce părere aveți despre rețetele vechi rusești?