Bună prieteni! Vreau să împărtășesc versiunea mea a tortului cu caș Napoleon cu aromă de crème brulée. Acest tort are două avantaje întregi, în primul rând, este foarte gustos și, în al doilea rând, poate fi preparat foarte repede.
Am decis să încerc această cremă, deoarece clasicul Napoleon este un tort destul de gras. Untul este în aluat, untul este în smântână. Prin urmare, în cremă am vrut să reduc cumva conținutul de grăsimi puțin. Mi-a plăcut foarte mult această opțiune și am decis să ți-o ofer.
Urmăriți videoclipul pentru a înțelege tehnologia pentru coacerea prăjiturilor:
REȚETĂ VIDEO
Tort Napoleon cu crema de caș
Aluat foietaj puteți utiliza un magazin sau îl puteți face acasă în avans.
ALUAT
- Adăugați sare în făina cernută.
- Se amestecă apă rece cu suc de lămâie și se dă la frigider sau se congelează.
- Radeți untul rece în făină pe o răzătoare grosieră și amestecați cu făină tot timpul.
- Acest lucru trebuie făcut rapid, astfel încât untul să nu aibă timp să se topească.
- Se toarnă o jumătate de ou și apă în făină, se frământă rapid aluatul.
- Poate fi neuniform, cu bucăți de unt.
- Înfășurați aluatul în folie și dați-l la frigider timp de o oră.
CREMĂ
- Adaugă cașul de vanilie și laptele condensat fiert.
- Măcinați totul bine cu un blender într-o masă omogenă netedă.
- Puteți freca brânza de vaci printr-o sită sau o puteți trece printr-o mașină de tocat carne, apoi amestecați cu lapte condensat.
- Bateți smântâna răcită până se întărește bine.
- Se amestecă cașul puțin câte puțin.
- Acoperiți crema finită cu folie și dați-o la frigider.
Preîncălziți cuptorul la 220 ° C grade.
- Împărțiți aluatul în 6 bucăți. Lăsați o parte, puneți restul în frigider.
- Întindeți aluatul pe pergament pentru a se potrivi cu dimensiunea tortului.
- Tocam aluatul cu o furculita.
- Coaceți timp de aproximativ 7-8 minute.
- În acest timp, veți avea timp să lansați următorul tort.
- Prăjiturile finite pot fi ușor tăiate cu foarfece.
ASAMBLAREA PRATICULUI
- Strângeți niște smântână pe o farfurie de servire.
- Apăsați prima crustă pentru ca tortul să nu alunece pe farfurie.
- Aplicați crema pe suprafața tortului și apăsați cu următorul tort.
- Las marginile fără cremă, apoi vor crăpa, îmi place mai mult.
- Înainte de servire, tortul poate fi maturat timp de 6-8 ore, dar așa îi place oricui.
Iti doresc pofta buna!
Rețetă video pentru o altă prăjitură de mousse Napoleon. Pe cât de frumos este, atât de gustos:
Nu uitați să vă abonați la canalul nostru.