dragoste cartofi? O clătită? Dacă nu se poate renunța la o roz porție, clatite de cartofi crocanti, voi împărtăși cu voi cinci secrete de preparare a acestora. Citește mai mult.
Ce este... clatite?
clatite delicioase de cartofi sau clatite cu coaja crocantă de aur, considerat vasul național din Belarus, dar mai întâi le-au stapanit de gătit germani gourmet.
Clătite ca in multe tari, doar pentru a le numim în mod diferit.
Ucrainenii pregăti clătite, tertyuhi și kremzliki.
Polonezii prăjiți plyatski cehi - bramboraki și în diferite regiuni ale clătite rusești cunoscute sub numele de kakorki, teruntsy și doriki.
gătit clatite tehnologie de cartofi este simplu - cartofi zdrobite amestecat cu ouă, făină, ceapă, usturoi și condimente, și apoi prăjite în ulei ca blinele.
Suculent, clatite gustoase, cum ar fi adulți și copii, precum și pentru a pregăti acest fel de mâncare este ușor, rapid și plăcut.
Primul secret: cartofi bune
Pentru clatite nu sunt cartofi potrivite, deoarece nu este foarte amidon si clatite de cartofi sunt raspolztis sau arde.
În acest caz, liantul se adaugă amidon sau ouă, care sunt înlocuite uneori albusurile batute spuma.
1 kg de cartofi suficient 2 oua sau 1-2 linguri. l. amidon.
Apropo, unii bucătari cred că ouăle fac clatite prea dens, asa ca totul depinde de gusturile și preferințele.
Deci, cartofi decojite frecat pe o amendă sau o răzătoare grosier sau se pisa într-un procesor de alimente, un blender, o mașină de tocat carne.
Sfat Secret:
Frecati 2/3 din cartofi pe o răzătoare grosier, iar cartofii rămași în medie.
Deci, chips-uri de cartofi după amestecare este cel mai bine pentru a păstra o formă de „clătită“.
Nu este un accident clatite de cartofi numit Turunen - de la cuvântul „freca“ sau stil ucrainean - „lacrima“.
Al doilea secret: pentru a depăși toate inutile
clatite bune - clatite uscat. După frecare și amestecarea completă a cip de cartofi, ea are nevoie de un bun stoarce de suc.
Sfat Secret: ia două boluri, unul ai cartofi al doilea - este gol. Și mâinile curate iau pe un chips-uri de cartofi și stoarce sucul până la uscare într-un bol gol.
Numai după ce toți cartofii presat - sare adăuga și ouă.
Apoi, din nou, se amestecă. Suc vor fi mai multe, dar nu este drenat.
Al treilea secret: mai puțin făină, dar este mai bine fără ea
Pentru a fi sincer, în clatite mele doar cartofi, sare și ouă.
Nu folosesc făină. Dar, din cauza diferitelor tipuri de cartofi în unele rețete este absolut necesar.
Sfat Secret: făină strică gustul de clatite si acestea devin din cauciuc.
Utilizați un pic de amidon din cartofi pentru cip de cartofi „ambreiaj“ sau tulpina suc de cartofi presata după frecarea pe fundul vasului, el (amidon) va fi de culoare albă și roz.
Asta e, și să se întoarcă înapoi în amestecul de cartofi.
A patra condimente secrete
Unul dintre subtilitățile de gătit cartofi clasic clatite - condimente și mirodenii. Sau, mai degrabă lipsa acestora.
Mulți vor fi acum retrimise pe subiect: ce despre prova; usturoi; piper; verdeață, etc.
Este o chestiune de gust.
In reteta clasica, repet, doar trei ingrediente: cartofi, ouă și un pic de sare.
secret de a cincea: prăjire corectă
Desigur, unele clatite coapte sau fierte într-un cazan dublu. Probabil gustoase, dar nu clătite. Aceste clatite - prăjită.
Sfat Secret: prăji clătitele ai nevoie pe o tigaie fierbinte cu o mulțime de ulei vegetal bun.
Da, rău și îndrăzneț. Dar noi nu discutăm despre o dieta, nu?
Clătitele atât de important? Asta-i drept, luminos crusta clare.
Fry timp de 3-4 minute pe fiecare parte, dacă este necesar, vă puteți întoarce din nou peste și „dorumyanit“ clatite la starea dorită.
Clătite - masă universală gătită acasă. Acest fel de mâncare este o organizație independentă sau o garnitură minunat pentru carne, păsări de curte și chiar de pește.
Ei rândul său, întotdeauna delicios și rețeta este simplă și minimaliste. Se poate învăța chiar și aspiră amantă.
Rosy și clătite crocante, se topesc în gură, uneori, dispar de pe placa inainte familia va aduna în jurul mesei.
Și pentru fiecare gospodină este cea mai bună recunoaștere a competențelor sale culinare!
Mult noroc pentru tine!
Ca acest lucru?
vă rogSUBSCRIBEpe canalul meu și a pus Like!
Nu este dificil, dar eu sunt fericit :)))
Vă mulțumesc pentru lectură până la capăt!