Bună prieteni! Ofer o rețetă pentru ulei de ghee adevărat, sănătos și aromat într-o baie de apă. Aceeași operație se poate face și în cuptor, dar va dura puțin mai mult. Videoclipul prezintă 2 opțiuni.
REȚETĂ VIDEO
Cum se face ghee
- Găsiți ustensile pentru baia de apă.
- Se toarnă apă acolo și se aduce la fierbere.
- Reduceți focul, puneți un castron și puneți unt în el.
- Când două treimi din unt s-a topit, opriți focul și așteptați până când s-a topit complet.
SEPARAREA PLASMEI DE GRASIMEA DIN LAPTE
- Faceți cea mai mică încălzire și lăsați o oră.
- Pentru o mai bună descuamare a plasmei, puteți adăuga un vârf de sare.
Temperatura uleiului ar trebui să fie de aproximativ 70 ° C grade.
- Îndepărtați cu atenție plasma de pe suprafața uleiului și așezați-o pe o placă curată. Poate fi folosit pentru terci sau alte feluri de mâncare.
PASTEURIZARE
- Porniți încălzirea și aduceți apa la fierbere, lăsați o clocotire ușoară de apă.
- Uleiul trebuie să stea într-o baie de apă timp de două până la patru ore.
Temperatura în timpul pasteurizării este de la 90 ° C la 100 ° C grade.
- În procesul de dispariție, sedimentele de pe pereți și din partea de jos încep să se întunece.
Dacă doriți mai degrabă ghee sănătos decât unt topit, trebuie să luați în considerare următoarele puncte:
- Nu lăsați uleiul să fiarbă.
- Fierbeți uleiul la foc lent, până când toate sedimentele se transformă în fulgi de culoare crem.
Provocarea este de a lăsa grăsime pură din lapte pasteurizat.
Este bun pentru sănătate, poate fi păstrat perfect și mult timp, este minunat pentru prăjit și are un gust și o aromă foarte plăcute.
- Au trecut trei ore. Fundul este transparent și dedesubt nu există sedimente.
- Se strecoară uleiul prin tifon steril în patru straturi.
Teorie: 400 de grame de unt 82% grăsime, adică grăsimea pură este de 328 grame.
Practică: Am primit 308 grame, inclusiv pierderi.
Pierdere (20 gr) într-un termen rezonabil.
- Pentru ca uleiul să fie granulat, acesta trebuie răcit încet.
- Mai bine să-l lăsați în bucătărie la temperatura camerei peste noapte.
Dacă, după răcire, este introdus imediat în frigider și va deveni neted și ușor.
Rețeta bunicii pentru cartofi prăjiți delicioși
Cum se fac pulpe de pui crocante
Piept de pui suculent, o rețetă rapidă și gustoasă
Iti doresc pofta buna!
Dacă ți-a plăcut tehnologia de a produce ghee sănătos, îți place, scrie comentarii și abonează-te la canalul meu.