Bună prieteni! Vă prezint o rețetă foarte simplă pentru un delicios aluat de pizza sau tortilla. Un astfel de aluat poate fi preparat în post. Urmăriți un videoclip care arată toate nuanțele testului.
REȚETĂ VIDEO
Rețetă de aluat pentru pizza și tortilla
Am nevoie de făină cu cel puțin 11 proteine.
Puteți amesteca 450 g făină premium și 50 g făină integrală.
- Se adaugă sare și zahăr în făină.
- Se dizolvă drojdia uscată în apă la temperatura camerei.
- Se toarnă apă cu drojdie în făină.
- Framanta aluatul.
- Acest aluat poate fi refrigerat până la trei zile.
- Lăsați aluatul timp de o jumătate de oră la temperatura camerei.
- Umeziți-vă mâinile cu apă și amestecați aluatul.
- Ridicați - pliați, ridicați - pliați ...
- Lasă să acționeze încă o jumătate de oră
- Adăugați ulei de măsline și amestecați în aluat în același mod.
- Stretch - lift - fold, stretch - lift - fold ...
- Rotunjiți și lăsați încă o jumătate de oră.
- Scoateți aluatul și întindeți-l într-un pătrat.
- Îndoiți pătratul în mai multe straturi și puneți-l într-un castron.
- Se acoperă cu folie de plastic și se dă la frigider timp de cel puțin 12 ore, de preferință pe zi.
- Voi încerca să coac un tort. Puneți restul de aluat în frigider.
- Aluatul de tortilla trebuie să fie la temperatura camerei.
Preîncălziți cuptorul cu foaie de copt la 250 ° C.
- Întindeți aluatul într-un tort.
- Este mai bine să nu folosiți un sucitor, nu trebuie să scoateți aerul din aluat.
- Transferați aluatul pe pergament.
- Scoateți foaia de copt fierbinte din cuptor și transferați tortul pe el.
- Așezați foaia de copt chiar în cuptoare și coaceți până când blatul se rumeneste.
- Voi încerca să fac o pizza simplă.
- Întindeți tortul plat și periați cu ulei de măsline, sos clasic de pizza, adăugați brânză.
- Cuptorul ar trebui să fie deja preîncălzit la temperatura maximă.
- Puteți adăuga mozzarella pentru a o tăia sau pur și simplu pentru a o rupe.
- Puneți pizza la cuptor la nivelul inferior.
Iti doresc pofta buna.
Rețetă de aluat de pizza:
500 g făină
350 g apă
2 g drojdie uscată (6 g presată)
25 g (1 lingură) zahăr
9 g (1 linguriță) sare
20 g (1-2 linguri) ulei de măsline
Scrieți în comentarii ce părere aveți despre acest test?
Sau mai ai și alte rețete interesante?