Cred că în Rusia sunt puțini oameni care nu au gustat niciodată paste. Mi-au plăcut peste tot, mai ales în Sankt Petersburg în timpul studenției. Dar acele paste pe care le-am încercat cu un prieten în Feodosia nu mă lasă în pace până în ziua de azi.
Dacă sunteți interesat de ideea de chebureks, urmăriți un videoclip cu modul în care am preparat aluatul pentru ei și toate celelalte nuanțe.
REȚETĂ VIDEO CHEBUREKOV
Paste delicioase
- Se face o fântână în făină.
- Măsurați 250 ml apă clocotită și amestecați cu sare și ulei.
- Se toarnă puțin în făină și se prepară aluatul.
- Adăugați vodcă, dacă doriți.
- Puneți masa rezultată pe masă și colectați-o cu mâinile.
- Se amestecă până la omogenizare timp de ~ 7 minute.
- Reveniți într-un castron, periați cu ulei vegetal deasupra, acoperiți cu folie alimentară și lăsați 30-40 de minute.
Pregătiți carnea tocată:
- Se trece ceapa printr-o mașină de tocat carne împreună cu carnea, se toacă cu un blender sau se toacă mărunt.
- Adăugați ceapa tocată, sarea, condimentele (de exemplu, coriandrul), piperul negru la carnea tocată.
- Se amestecă și se adaugă apă rece (~ 150 ml) la carnea tocată.
- Ar trebui să obțineți o consistență moale.
- Acoperiți cu folie alimentară și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră.
- Formați paste.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie.
Strat de ulei ~ 1-1,5 cm.
Temperatura de încălzire 160 C grade.
- Puneți carnea tocată pe jumătate din pâinea plată.
- Dacă doriți, periați marginile cu un strat subțire de albuș de ou sau apă.
- Închideți cu cealaltă jumătate, având grijă să nu lăsați aer înăuntru.
- Orbiți marginile cu o furculiță.
Scufundați ușor pastele în ulei vegetal încălzit.
Strat de ulei ~ 1-1,5 cm.
Temperatura de încălzire 160 C grade.
- Se prăjește până se rumenesc pe ambele părți.
- Așezați ușor pastele finite pe o farfurie, acoperită anterior cu un prosop de hârtie.
INGREDIENTE:
- Se prăjesc toate pastele rămase.
Poftă bună!
Rețete delicioase pentru iubitorii de mâncare:
Cum coc un pui suculent întreg la cuptor
Carnea de porc cu ananas nu este doar un fel de mâncare fierbinte
Cum se face un fierbinte elegant din porc obișnuit