Bună prieteni! Azi am gulaș de porc. Știu perfect că gulașul tradițional este făcut din carne de vită sau de vițel, dar la cererea unui abonat, am decis să-l gătesc din carne de porc.
REȚETĂ VIDEO PENTRU GULYASH 👇
Gulaș de porc cu găluște și cartofi
Gulașul tradițional maghiar se face cu găluște și necesită făină și un ou.
- Tăiați carnea în cuburi mici.
- Tocăm un cățel mare de usturoi.
- Puneți ceapa în cuburi.
- Adăugați ulei vegetal în tocană.
- Când uleiul s-a încălzit, adăugați usturoiul acolo și prăjiți-l foarte repede. Literal zece secunde.
- Încărcați imediat ceapa și prăjiți-o la foc mare până se rumenesc.
- Odată ce ceapa s-a rumenit, adăugați carnea fără a reduce focul.
- Când carnea este prăjită, adăugați apă clocotită și boia dulce.
- Se amestecă totul și se fierbe.
- Reduceți căldura, acoperiți și fierbeți timp de 15 minute.
- Tăiați roșiile cubulețe.
- După 15 minute, adăugați roșiile la carne și aduceți la fierbere.
- Închideți capacul, reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic încă 20-25 de minute.
- Tăiați cartofii și ardeii cuburi de 1 cm.
- Se agită oul și se toarnă jumătate.
- Adăugați sare, câteva ierburi, stoarceți un cățel mic de usturoi și amestecați.
- Adăugați făina cernută și folosiți o furculiță pentru a frământa aluatul.
- Modelați aluatul în mazăre mică și dați-l la frigider.
- Gustă carnea, ar trebui să fie aproape gata.
- Dacă este greu, lăsați încă 15 minute. (Carnea de vită durează aproximativ 1 oră.)
- Adăugați cartofi și ardei grași.
- Se amestecă totul ușor, se toarnă puțină apă clocotită și se fierbe.
- Reduceți căldura și fierbeți până fierbeți cartofii.
- La final adăugați chimen, sare și piper.
- Gulașul este aproape gata.
- Adăugați găluște la gulașul în fierbere.
- Dacă au ieșit la suprafață, atunci sunt gata, puteți opri încălzirea.
👉 Gulaș de vită - o rețetă simplă pentru carne delicioasă și fragedă
Vă doresc poftă bună și Dumnezeu să vă binecuvânteze.