Bună prieteni! Vă aduc în atenție o rețetă pentru celebra plăcintă tiroleză. O puteți găti cu orice fructe de padure sau fructe. Rețeta este simplă, dar se dovedește foarte gustoasă.
REȚETĂ VIDEO DE PLĂCINĂ TIROLIANĂ 👇
Plăcintă tiroleză cu fructe de pădure și cremă
Preîncălziți cuptorul la 190 ° C și pregătiți matrița.
- Batem albusurile cu un praf de sare.
- Când spuma devine pufoasă, adăugați zahăr și bateți până la spumă fermă.
- Apoi adăugați gălbenușurile pe rând.
- Topiți 13 g de unt.
- În acest moment, în doi pași, adăugați 60 g de făină la ouăle bătute.
- Adaugă ultimul unt fierbinte.
- Se amestecă totul, se transferă într-un vas de copt și se trimite la cuptor.
- Timp de coacere aprox.20 minute.
Se amestecă gelatina în apă rece.
- Au trecut 20 de minute și biscuitul este gata.
- Scoateți biscuitul din matriță și puneți-l pe grătar, ar trebui să se răcească.
Sirop de impregnare a biscuiților
- Într-o cratiță, amestecați 80 ml apă și 30 g zahăr. A fierbe.
- Când apa a fiert și zahărul s-a dizolvat adăugați 2 linguri. Lichior de mocha.
- Nu trebuie să adăugați alcool, deși, de fapt, după un minut de fierbere, tot alcoolul se va evapora, lăsând doar un gust plăcut.
Jeleu de fructe de padure:
- Pentru această plăcintă, folosesc cireșe fără sâmburi.
- Puteți face orice jeleu la alegere pentru a acoperi boabele.
- Am suc de lime, apă și zahăr (25:75:30 g).
- Aduceți lichidul la fierbere și dizolvați zahărul.
- Se dizolvă gelatina în acest sirop fierbinte.
Custard:
- Într-o cratiță, amestecați 40 g zahăr și 20 g amidon de porumb.
- Spargeti un ou aici.
- Puteți adăuga zahăr vanilat sau vanilat și 200 ml de lapte.
- Se amestecă totul, astfel încât să nu existe bulgări.
- Cu agitare constantă, aduceți amestecul la fierbere și îngroșați și fierbeți timp de 1 minut.
- Acoperiți crema cu folie alimentară în contact cu suprafața și răciți-o.
- Se amestecă ușor untul în crema răcită.
Asamblarea tortului:
- Puteți colecta plăcinta în ring.
- Așezați bufetul cu pergament, puneți un biscuit înăuntru.
- Saturați biscuitul cu sirop.
- Aplicați crema deasupra și neteziți-o ușor.
- Așezați fructele de pădure deasupra fără umezeală și deasupra jeleului răcit.
- Când se aplică un strat subțire, așezați tortul la congelator timp de 10 minute.
- Se toarnă restul de jeleu pe stratul înghețat.
- Aceasta completează tortul și poate fi introdus în frigider până când stratul superior se întărește.
- Scoateți inelul și tortul este gata.
👉 Compotul potrivit de căpșuni. Boabele ca proaspete
👉 Tort fără coacere - tort ușor de vară cu fructe de pădure
👉 Mod convenabil de a congela căpșunile și alte fructe de pădure
Rețetă plăcintă tiroleză:
Biscuit:
!!! se amestecă gălbenușurile, făina și untul
2 ouă (75-80 g)
70 g zahăr
60 g făină
13 g unt fierbinte
coaja de lamaie (optional)
Sirop:
80 g apă
30 g zahăr
2 linguri lichior de mocha (kirsch, rom, coniac, vin de desert sau aromă)
Cremă:
1 ou
40 g zahăr
20 g amidon de porumb
200 g lapte
1 linguriță zahăr vanilat
90 g unt moale
Jeleu:
100 g suc sau apă cu suc
30 g zahăr
3 g gelatină + 20 g apă rece
500 g cireșe fără sâmburi
Vă doresc poftă bună și Dumnezeu să vă binecuvânteze!