Pentru că Anul Nou este filmul „Ironia sorții”, care înseamnă un pește jeleu... (nu este suficient hrean pentru ea). Vreau să vă împărtășesc o rețetă frumoasă pentru biban de știuci jeleu. Vedeți toate nuanțele gătitului în videoclipul de mai jos.
REȚETĂ VIDEO
Pește jeleu - biban de știucă
- Se pește, se curăță, se file și se taie bucăți 2,5 - 3,0 cm.
- Gatiti bulionul din cap, coada si oase.
- Adăugați ceapă crudă, morcovi și rădăcină de pătrunjel, ienibahar, frunze de dafin și sare.
- Gatiti aproximativ o ora si apoi strecurati.
- Se înmoaie gelatina în bulion și se lasă să se umfle.
- Se toarnă restul de bulion într-o cratiță și se fierbe.
- Când fierbe bulionul, adăugați vodcă, aduceți la fierbere din nou și așezați cu grijă fileurile de pește.
- Trebuie să-l gătiți la fierbere minimă timp de 10-15 minute, în funcție de mărimea bucăților.
- Puneți fileul terminat pe o scândură, pe folie alimentară.
- Pentru a preveni căderea fileului deasupra, strângeți și cu folie alimentară și puneți-o în frigider.
- Separați 0,5 litri de bulion și reveniți la aragaz.
- Separați albușul de ou și bateți puțin cu un vârf de sare cu un tel de mână.
- Se adauga usor la bulionul fiert albus de ou batut, amestecați totul și fierbeți câteva minute.
- Opriți focul și lăsați bulionul timp de zece minute.
- Adăugați gelatina umflată aici și amestecați totul bine.
- Se strecoară bulionul ușor răcit.
- Tăiați morcovii în felii, faceți din ele flori.
- Tăiați lămâia în sus și în jos în felii subțiri.
- Se toarnă bulion în fundul unei farfurii.
- Așezați frumos verdele.
- Pune vasele la frigider.
- Scoateți farfuria din frigider, adăugați mai mult bulion și întindeți bucățile de pește.
- Se toarnă bulion peste pește.
- Decorați cu lămâie și puneți deasupra flori de morcov.
- Oua de prepelita tăiați în jumătate, înmuiați fiecare jumătate în bulion și decorați vasul.
- Puteți turna totul din nou deasupra și îndepărtați cu atenție întreaga structură din frigider până când se solidifică complet.
REȚETĂ DE NAVE DE APĂ
Pește marinat - sfatul patronului
Iti doresc pofta buna!