Bors delicios. Rețeta, desigur, este departe de a fi tradițională. Dar acest borș merită atenția dumneavoastră.
Ingrediente
- 1-2 bucăți de vinete
- 4 bucăți de cartofi
- 1 bucata de ceapa
- 1 bucată morcov
- 1-2 bucăți de piper
- 1 bucată sfeclă
- mărar după gust
- 2-3 dinți usturoi
- patrunjel dupa gust
- 200 grame fasole
- 4 linguri. l. ulei vegetal
- Sarat la gust
- ardei iute după gust
- 2 pastă de roșii după gust
- 3 l bulion
Pași
- Fasolea trebuie înmuiată peste noapte, caz în care se va găti mult mai repede. Se fierbe bulionul până se face pe jumătate. Adăugați fasole în bulion și gătiți până la fiert. Curățați vinetele, tăiați cubulețe, sare și lăsați să stea pentru a lăsa amărăciunea să dispară. Apoi clătiți sub apă.
- Dressing: Se toacă mărunt sfecla, se prăjește în ulei vegetal, se presară cu zahăr pentru caramelizare (o puteți face fără zahăr, dar vasul este mai interesant cu ea). Apoi, ceapa tocată, se amestecă. Radeți morcovii și trimiteți-i la dressing. Piper bulgar tăiat în fâșii. Adăugăm vinete în două moduri: Trimiteți la dressing și tocăniți totul. Mai întâi prăjiți vinetele preparate într-o cantitate mică de ulei, apoi macinați cu un blender și trimiteți-le la dressing.
- Și în cele din urmă - pastă de roșii, fierbeți timp de două minute. Sare și piper după gust. Umplutura este gata. Usturoiul poate fi înăbușit cu legume, atunci mirosul nu va fi atât de intens, dar puteți umple borșul gata pregătit și opriți imediat focul. În acest caz, mirosul de usturoi va fi exprimat după cum doriți. Umplutura este gata.
- Colectați borșul: tăiați cartofii în cuburi, puneți-i în bulion. Gatiti pana cand sunt fragede. Când cartofii sunt fierți, adăugați varză tocată mărunt la borș. Aduceți la fierbere și adăugați pansamentul la borș. Sare piper. După fierbere, umpleți borșul cu ierburi și opriți-l. Lăsați borșul să infuzeze sub capac pentru o vreme. Delicios!