Vreau să împărtășesc cu voi „înțelepciunea clătită“ pentru clătite și clătite din cele mai bune și chiar o perfecta dvs. pic :))).
Clătite - ca un indicator al mâinilor calificate
Clătite - una dintre primele minuni ale gătit, care obișnui tânără amantă.
Dar unele clatite nu pot fi obținute într-o vârstă mai înțelept, ei bine, cel puțin plânge ...
Motivele pot exista două: fie clătite nu a fost aleasă tigaie, sau un aluat incorect fierte.
În ceea ce privește tigaie, apoi trebuie să fie o tigaie cu clătite un pretolstym gros cu fund.
Din care va fi realizat - nu foarte important.
Unii preferă fierul antediluviene, alții nu pot trăi fără tigai la modă cu acoperire non-stick.
Bunica mea uns fier vechi turnat tigaie cu pene de gâscă. Am înmuiată în ulei de floarea soarelui, înainte de fiecare nou ciur clătite unse.
În cazul în pene pentru un motiv oarecare nu a fost, atunci am uns o bucată de grăsime, care este, de asemenea, ulei de mac.
Cu toate acestea, în aceste scopuri se potrivesc și jumătate de cartofi cruzi sau ceapa, în cazul în care taie pe o furculiță.
De altfel, acoperirea non-stick la unsoare nu este necesară.
Oh, și nu uitați că clatite sunt coapte într-o tigaie foarte cald, dar la foc mediu: uleiul nu trebuie să ardă și fum, precum și clătitele ar trebui să fie prăjită.
Clătite ar trebui să fie ca dantelă
Într-un fel, se crede că clătitele perfecte - un strat subțire, perforate, așa-numitele „dantelă“ clătite.
Ei bine, apoi cu ei și să înceapă.
Nevoie de 6 linguri faina cu un tobogan, un praf de sare, trei oua, o jumatate de cana de zahar, vanilină ciupesc și aproximativ 250 ml de lapte.
Cei care nu funcționează clatite, se pare că de multe ori imposibil să se obțină o pastă fină.
De fapt, acest lucru este elementar.
Ia ouă, zahăr, vanilie și sare și agitatorului totul fără prea mult fanatism - nu „vârfuri solide,“ nu avem nevoie aici.
Apoi se adaugă o jumătate de ceașcă de lapte amestec si faina.
Făină, desigur, forțat printr-o sită.
Dar, în secret, și fără acest screening-clatite tort perfect.
Ceea ce sa dovedit a fi ca un chit abrupt.
Se amestecă totul bine, astfel încât aluatul era netedă și uniformă. Apoi se toarnă restul de lapte și se amestecă din nou.
Ia-un test, deși un lichid, dar clatita este prea gros.
Și apoi luați ceainicul cu apă fierbinte și se diluează la consistența dorită a aluatului.
Cel mai bun lucru pe aluatul de clătite seamănă cu o crema consistenta lichida.
Asta e tot. Puteți coace.
Lubrifiază tigaie fierbinte cu ulei vegetal, se toarnă în oala de turnare-pan a treia (sau mai mult, dacă tava este mare) de testare și așteptați naibii rumenită pe o parte.
Apoi, ușor să-l cârlig cu un cuțit (sau spatula - după cum preferați), și întoarceți. Nu puteți răsturna în cazul în care se coace clatite subtiri.
unsoare clătită Gata cu unt și rola un triunghi și poate fi lăsat pe o bază brută și fără ulei.
Ca urmare, ar trebui să aibă aproximativ 18 clătite.
Ele sunt frumoase în sine, și umplute cu carne, brânză, gem, ouă, ciuperci sau ouă.
clatite drojdie Ideal
Pancakes pot fi preparate și utilizarea levurilor.
Aceste clatite har special nu a strălucit, și pot fi obținute relativ groase, dar ele sunt foarte frumoase, delicios și consistent.
Acesta va avea o dimensiune medie de ou, 330 g de făină, 550 ml de lapte, 20 g zahăr, 25 g de unt, cu sare și 7 g de uscat (sau 20 g în stare proaspătă) de drojdie.
Când rasprobuete aceste clatite, vă va dubla proporțiile recomandate de alimente pentru a obține mai multe clatite.
Drojdia se dizolvă într-o cană de lapte cald.
Restul de lapte, se amestecă zahăr și sare, pentru a se toarnă drojdia, apoi se adauga oul si faina cernută printr-o sită.
Toate se amestecă, se toarnă în ulei topit (dar nu de fierbere), se amestecă din nou.
Aluatul trebuie să semene cu smantana lichida.
Tigaia cu aluatul va trebui să acopere cu un prosop curat și se lasă într-un cald trei ore.
Este necesar un cuplu de ori în acest timp pentru a se amestecă aluatul - așa că se va dovedi mai magnific.
După ce aluatul a crescut de la ultima se amestecă, clatite se coace pe o tigaie bine incalzita, ea ungere cu ulei.
Apropo, atâta timp cât adecvat aluat de prăjituri pot fi preparate mai multe tipuri de umpluturi și de a face clatite umplute - obține o foarte gustoase.
experimente pancake
Este greu de spus ce clatite sunt perfecte - fiecare familie are rețeta sa preferată.
Unii oameni preferă clătite cu hrișcă, deoarece acestea au un gust delicat de fructe cu coajă lemnoasă.
De asemenea, ei fac foarte simplu: trei ouă, două linguri de zahăr, sare la gust, 50 g de hrișcă și făină de grâu și 300 ml de lapte.
Ia-o duzină de clatite, care bine, deoarece ciupercile sau să mănânce la fel ca asta, cu smantana.
Cineva care îi place să facă clătite bere, subțire-subțire, cu o aromă delicată de malț.
Pentru aceste clatite au nevoie de un pahar de bere (de preferință bun), un pahar de lapte și făină, precum și un cuplu de oua, o lingura de zahar, un pic de sare și patru linguri de ulei de floarea-soarelui.
Foarte ușor rândul său, clatitele pe chefir.
Pentru aceste clatite se potrivesc reteta standard de clătite fără aluat aluat, doar o parte din înlocuitor de lapte pentru iaurt.
Chefir de sine spune clatite placute perforate, dar pot fi adăugate pentru o mai mare splendoare în lingurița aluat de bicarbonat de sodiu.
În general, atunci când va învăța aluatul de bază reteta clătite, clătite și se va dovedi dreapta prima dată, puteți experimenta cu ingrediente.
De exemplu, în loc de lapte și iaurt pentru a adăuga la iaurt de băut aluat, se adaugă la făină, amidon din cartofi, și să nu deranjeze cu gresare tigaie, se toarnă ulei vegetal direct în aluat.
Ca acest lucru?
Vă rugăm să-l împărtășească pe rețelele sociale sauSUBSCRIBEpe canalul meu și a pus Like! Nu este dificil, dar eu sunt fericit :)))
Vă mulțumesc pentru lectură până la capăt!