Găluște cu fructe de pădure sunt un fel de mâncare de neînlocuit al sezonului estival. Îți voi împărtăși secretele despre cum să gătești găluște delicioase, pufoase, aerisite, cu fructe de padure aburite. Aceasta este rețeta mea preferată și simplă dovedită.
Pas cu pasvizionați rețeta video pe canalul YouTube „Rețetele mele”
Ingrediente:
Kefir 0,5l
Zahar 3 linguri plat
Sare 0,5 lingurițe
Bicarbonat de sodiu 1 linguriță cu un tobogan
Ou 1 buc
Făină 700g + 50 pentru aluat de rulat
Umplere: Cireșe, căpșuni, afine, zmeură, căpșuni sălbatice, coacăze. Unt de zahăr 50g
Aluatul poate fi preparat folosind chefir cu un conținut de grăsimi de 2,5% sau lapte acru de casă.
Am adăugat un ou (de preferință un ou de casă), sare, zahăr și bicarbonat de sodiu la kefir la temperatura camerei. Nu este necesar să stingeți sifonul cu oțet, este stins într-un mediu acid, face aluatul pufos și aerisit. Am amestecat toate ingredientele cu o lingură.
Adaug piese făină cernută (este îmbogățită cu oxigen și aluatul va fi aerisit),
Frământ aluatul la început cu o lingură, apoi cu mâinile. Nu adăugați mai multă făină decât în rețetă, altfel aluatul va fi cauciucat.Secretul găluștelor delicioase este că aluatul trebuie să fie moale și elastic după frământare. Începeți imediat rularea.
Îl desfășor cu un sucitor, aluatul are 0,4-0,5 cm grosime. Strâng cănile cu un pahar sau cu un tăietor rotund pentru fursecuri. Diametrul canei este de 6-7cm. Colecționez restul de aluat într-o bucată, apoi îl rostogolesc din nou cu un sucitor.
Îmi iau un cerc în palmă, întind ușor aluatul. Am pus zahăr în centrul aluatului, iar apoi 3-4 cireșe, ciupesc strâns cu degetele, astfel încât sucul să nu curgă. Fac găluște cât de mult se pot potrivi pentru gătit pe un recipient în care găluște găluște (5-6buc)
Găluște aburite pot fi gătite într-un cazan dublu, o cratiță cu pânză de brânză sau o găluște.
Cel mai simplu și accesibil mod de aburire este o cratiță + pânză de brânză. Turn circa 1/3 din capacitate în oală. Apa poate fi adăugată întotdeauna mai târziu dacă se evaporă.
Am întins găluștele la distanță una de cealaltă. Asigurați-vă că acoperiți cu un bol înalt, astfel încât găluștele să se ridice și să nu se lipească de pereți.
Trebuie să aburiți găluștele nu mai mult de 5-6 minute, astfel încât acestea să rămână aerisite și moi, și nu cauciucate.
În timp ce găluștele fierb, pregătesc al doilea lot pentru gătit.
Ung găluștele fierbinți terminate cu unt și presărăm ușor zahăr, astfel încât să nu se lipească.
Găluște aburite cu smântână sunt pur și simplu UNION !!!
Gătește conform rețetelor mele, îmi place, scrie comentarii, abonează-te la canal, împărtășește rețeta pe rețelele de socializare și cu prietenii!
- Abonați-vă la Canalul YouTube „Rețetele mele”, există o mulțime de feluri de mâncare delicioase: este.gd/8v8u36
- INSTAGRAMUL MEU:https://www.instagram.com/moiretseptyluda/
Pas cu pasvizionați rețeta video pe canalul YouTube „Rețetele mele”
Vrei să gătești altceva delicios cu cireșe?))