Și ce suntem mai rău? Tot ceea ce este necesar, și o bucată de carne de vită muschiulet, ciuperci sălbatice și sos alb - care este vasul cu masa regelui în bucătărie modernă. De ce nu ...
ingrediente:
4 bucăți de 150-200 c. muschi de vita (medalioane)
500 gr. CEP (poate chantarelle sau ciuperci)
1 oră. l. cimbru uscat sau 5 nuiele proaspete
150 ml de vin roșu sec
1 cană apă sau bulion
150 ml frișcă
4 linguri. l. unt
2 linguri. l. măsline sau alt ulei vegetal
1 cap de ceapă
2 catei de usturoi
sare
0,5 ore. l. piper negru măcinat
3 ienibahar mazăre
Mod de preparare:
1. Pentru această rețetă, puteți utiliza uscate sau ciuperci congelate. Ciuperci uscate trebuie să pre-macerat timp de 3-5 ore, stoarce de împrumut și cotlet.
Ciuperci albe proaspete trebuie să fie pre-fierte sau utilizați congelate. Este important ca ciupercile au fost tăiate, nu prea mare.
2. Ceapa, ceapa mica, curat și se taie în semicercuri.
3. coji de usturoi și se taie fin.
4. Intr-o tigaie de căldură 2 linguri de prăjire. l. unt și 1 lingura. l. legume.
5. ciuperci Fry 10 minute într-un ulei, apoi se adauga cimbru, ceapa si usturoi.
totul se fierbe până când ceapa fierte. Se adaugă sare și se condimentează cu piper și se îndepărtează de la căldură.
6. taie carnea de vită în porțiuni sau file de medalioane în grosimea unui deget.
Se usucă fileurile cu prosoape de hârtie, se condimentează cu sare și piper pe toate partile pisați ienibahar.
7. Intr-o tigaie curată se încălzește untul și uleiul de măsline rămas.
La carne fierbinte pune tigaie și se fierbe timp de 3-5 minute. pe fiecare parte la foc mediu, până când disponibilitatea dorit (cine iubește).
8. Pune medalioanele pe o farfurie și se acoperă cu folie, pune vasul într-un loc cald.
9. Într-o tigaie, prăjirea în cazul în care carnea, se toarnă vin și se fierbe în jos la jumătate, ridicând spatula de jos sudate sucuri de carne.
În continuare se toarnă bulion sau apă fiartă și o altă jumătate.
10. Apoi, un flux de subțire pentru a intra în crema sos, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 2-3 minute, pana cand se ingroasa sosul. Sare și sos de piper nu este necesar.
11. mânzat Imperial servit după cum urmează: pe placa este prevăzută o bucată de carne pe partea de sus de ciuperci și sos de smântână turnat tot.
Dar eu prefer un alt mod: în sosul pus ciupercile și bucăți de carne de vită, se acoperă cu un capac și a pus într-un cuptor fierbinte timp de 10-15 minute.
Nu știu ce se întâmplă, dar totul are un gust armonios combinate între ele și a obține surprinzator de gustos!
Pe masa de sărbătoare este măturate, astfel încât plăcile linge totul! Încearcă-l singur, dar dificil și costisitor, dar simt al persoanei regale.
Garantat!
Poftă bună!
Ca acest lucru?
vă rogSUBSCRIBEla RSS feed mea și a pus Like!
Nu este dificil, dar eu sunt fericit :)))
Vă mulțumesc pentru lectură până la capăt!