Într-un cazan, carnea de porc cu legume este gătită atât la focul superior al aragazului, cât și la cuptor. Recipientul cu pereți groși creează un mediu favorabil pentru fierberea pe termen lung, fără arsuri, înmoaie legumele rădăcină cele mai tari și carnea dură. Deci, carnea de porc fragedă cu cartofi la ceaun este un prânz / cină nepretențios, dar consistent și apetisant pentru fiecare zi.
Ingrediente:
Carne de porc - 400 g
Cartofi - 700 g
Ceapă - 1 buc.
Morcovi - 1 buc.
Tomate - 1 buc.
Usturoi - 1 dinte
Adjika - 1 linguriță l.
Ulei vegetal - 40 ml
Apă - 250 ml
Sare, frunze de dafin, ierburi - după gust
Rețetă pas cu pas:
Pasul 1 - Pentru a găti friptura, luați alimentele enumerate. Setul de legume poate fi extins prin adăugarea de sezon, congelată, preferată. Dar ar trebui să existe mult mai multă carne și cartofi, deoarece acest fel de mâncare nu este o tocană.
Pasul 2 - Încălziți ceaunul și turnați uleiul rafinat. După ce ați spălat și uscat carnea de porc, tăiați-o în bucăți de aproximativ aceeași dimensiune, înmuiată în ulei fierbinte și prăjiți-le timp de trei până la patru minute până la crusta ușoară.
Pasul 3 - Aruncați ceapa, tocată în cuburi mici sau altfel, pe carne. Am amestecat. Prăjim un minut sau două și punem morcovii. Întoarceți totul cu o spatulă din nou și saturați cu grăsime timp de câteva minute. Menținem o temperatură ridicată și acționăm prompt.
Pasul 4 - După decojire, tăiați tuberculii de cartofi în bare mari (sau jumătăți). Se încarcă într-un castron peste carne. Pentru aromă, adăugați un cățel de usturoi, zdrobit sau tăiat felii. Opărim roșia mare și o curățăm de pe pielea tare, apoi o tăiem în mod arbitrar, de exemplu, în sferturi grele - acoperim cartofii cu roșiile. În apă clocotită (aproximativ un pahar) diluăm condimentul saturat adjika, îl turnăm într-un cazan, sare, punem frunza de dafin. Dacă adjika pare prea picantă, saturată, înlocuiți cu pastă / suc de roșii, roșiile în propriul suc și luați altele proaspete.
Pasul 5 - Cu foc mare, aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți sub capac timp de aproximativ 30-40 de minute, dintre care aproximativ 10 - fără ca capacul să evapore puțin sosul. Încercăm, străpungând cu un cuțit, cartofi și carne pentru catifelare.
Pasul 6 - Se amestecă de sus în jos și se servesc cartofii, înăbușiți cu carne de porc la ceaun, imediat fierbinți cu căldura, adăugând ierburi proaspete.
Poftă bună!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)