Bună ziua, mă numesc Oksana. Salutări tuturor pe canalul meu culinar. Încerc să public rețete de mâncăruri simple, accesibile, produse de patiserie, salate. M-aș bucura dacă aceste rețete vă sunt interesante și utile! Citiți, dați like, scrieți comentarii și, bineînțeles, Abonați-vă!
Astăzi gătesc smântână la felul vechi, tot rețeta sovietică. Și în copilărie, cu adevărat, la 10-13 ani, am încercat să gătim o mulțime de lucruri și să facem câteva experimente în bucătărie - și ni s-a permis! Am fiert lapte condensat, am făcut rulouri de napolitane, nuci coapte, Charlotte, bomboane fierte în linguri, zahăr prăjit... Și mult mai mult! Și, îmi amintesc că am pregătit o smântână de marcă conform rețetei mamei - atunci a fost o capodoperă! Si acum... Este doar o plăcintă delicioasă de smântână de casă.
Ingrediente de gătit:
Pentru test:
Ouă de pui - 3 buc.
Zahar - 150 g
Unt - 100 g
Smântână - 200 g
Sare - pe vârful unui cuțit
Pudră de copt - 1 linguriță l. (sau sifon slăbit cu oțet)
Făină - 250 g
Pentru crema:
Smântână - 250-400 g
Zahar - 100 g
Pentru a pregăti aluatul, rupeți mai întâi ouăle într-un castron și începeți să bateți cu un mixer. Adăugați treptat zahăr - se obține o masă albă luxuriantă.
Apoi puneți smântână și unt topit, dar nu fierbinte, adăugați sare, puteți adăuga și vanilină. Din nou facem câteva ture cu mixerul.
Apoi, cernem făina împreună cu praful de copt (înainte, bineînțeles, am adăugat sifon, stins cu oțet) și începem un aluat omogen, de consistență medie.
Pentru coacere, puteți folosi o mică foaie de copt pentru cuptor sau, în general, orice fel de copt - în funcție de dimensiune, înălțimea plăcintei va depinde. Ungeți vasul de copt cu unt sau acoperiți-l cu hârtie de pergament, turnați aluatul și trimiteți-l la coacere în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 40-45 de minute.
După coacere, se răcește tortul.
După ce prăjitura s-a răcit, pregătește o cremă de smântână. Și pentru aceasta, smântâna trebuie bătută cu zahăr folosind un mixer - de data aceasta am decis să folosesc zahăr pudră.
Tăiați marginile tortului răcit și tăiați-l în câteva straturi subțiri. Dacă a fost coaptă într-o formă mică, atunci o tăiem în jumătate - înălțimea ar trebui să permită acest lucru. Dacă ați folosit o foaie de copt, atunci prăjitura dvs. nu este mare (ca a mea), atunci doar o tăiem în 2-3 bucăți pătrate sau dreptunghiulare egale și o punem una peste alta. Măcinăm marginile tăiate - obișnuiam să-l punem într-o pungă de plastic și să-l rostogolim cu un sucitor sau să-l derulăm printr-o mașină de tocat carne, acum puteți folosi un blender.
Acum, acoperim fiecare tort cu un strat subțire de smântână - aceasta este pentru impregnare.
Și apoi o facem deja, un strat bun de smântână. De asemenea, ungem partea superioară și părțile laterale cu cremă.
Și presărați toată prăjitura cu firimituri de biscuiți deasupra. Desigur, un astfel de tort trebuie să aibă timp să se înmoaie. Vă doresc un ceai plăcut!