Bună ziua, mă numesc Oksana! Mă bucur să primesc pe toți cei care s-au uitat la pagina mea. Sper că rețetele pe care le-am publicat vă vor fi interesante și utile - citiți, scrieți comentarii și, bineînțeles, abonați-vă!
Astăzi vreau să vă invit să gătiți plăcinte cu triunghi cu carne tocată la cuptor. Produse de patiserie similare se găsesc în bucătăria națională tătară și bashiră - similară în sensul că rețeta mea este similară cu Echpochmak tătară, dar totuși cu propriile schimbări.
Recomand tuturor tuturor să încerce să gătească aluatul conform acestei rețete măcar o dată - se face cu ușurință, rezultă întotdeauna produse de patiserie foarte moi și pufoase!!! Și, aceasta nu este o exagerare! Și, în principiu, puteți face orice umplutură.
Ingrediente de gătit:
Pentru test:
Kefir - 150 ml
Smântână - 150 g
Ou de pui - 1 buc.
Ulei vegetal - 2 linguri. l.
Zahăr - 1 linguriță l.
Sare - 1/2 linguriță l.
Sifon - 1/2 linguriță l.
Făină - 450-500 g
Pentru umplere (în acest caz):
Carne tocată - 500 g
Bulb de ceapă - 1 buc.
Pătrunjel
Sare, piper negru, condimente - după gust
Mai Mult, 1 ou de pui pentru ungerea torturilor
Pentru a pregăti aluatul într-un castron, rupeți mai întâi un ou, rupeți-l ușor cu un tel. Apoi turnați chefir, ulei vegetal, puneți smântână, zahăr, sare, amestecați totul.
Acum adăugăm făină în două treceri - mai întâi adaug 200 g de făină și, cu aceeași abordare, pun în sifon și frec totul bine cu un tel.
A doua oară adaug și 200 g de făină cernută, frământ aluatul cu mâinile și îl transfer pe suprafața de lucru a mesei. Aici l-am frământat bine, adăugând făină la nevoie. Aluatul ar trebui să se adune într-o minge, dar să fie moale. Transferați aluatul înapoi în castron, acoperiți cu un prosop și lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute.
În acest timp, pregătim umplutura (cu excepția cazului în care, desigur, ați pregătit-o în avans!) - De data aceasta am o umplutură simplă de carne tocată.
Adăugați ceapă tocată mărunt, ierburi, condimente după bunul plac, piper negru, sare la carnea tocată și amestecați totul bine.
Împărțiți aluatul odihnit în bucăți egale - cântărind aproximativ 60-70 g, înconjurați-le.
Rulați fiecare bilă pe rând într-o prăjitură, cu diametrul de 12-13 cm, puneți o anumită cantitate de umplutură în mijloc - nu prea mult.
Din cele trei laturi colectăm marginile spre mijloc, formând un triunghi, ciupim fiecare cusătură strâns. În mijloc, asigurați-vă că lăsați o mică gaură pentru ca aburul să scape.
Transferim triunghiurile pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament sau unsă cu ulei vegetal și ungem cu un ou slăbit deasupra.
Coacem triunghiurile la cuptor la 180 de grade timp de 25-30 de minute. Gatiti, gustati, pofta buna!
Cu stimă, Oksana!