Bună ziua, mă numesc Oksana! Mă bucur să primesc pe toți cei care s-au uitat la pagina mea. Sper că rețetele pe care le-am publicat vă vor fi interesante și utile - citiți, scrieți comentarii și, bineînțeles, Abonați-vă!
Sfântul Paște va veni duminica viitoare - Desigur, din cauza pandemiei existente, lucrurile nu vor merge ca de obicei. Dar, cred, totuși, majoritatea populației ortodoxe se va pregăti pentru vacanță - pregătește paste cu brânză de vaci, vopsea ouă și, desigur, coace prăjituri!
Gătitul prăjiturilor clasice de Paște este un proces laborios și destul de lung și, desigur, merită - dar, nu întotdeauna, și nu toată lumea are timp și oportunitate pentru asta!
Astăzi vreau să vă ofer o rețetă de prăjituri de Paște „Leneș” - preparare simplificată și nici nu va fi nevoie să frământați aluatul cu mâinile!
Ingrediente de gătit:
Lapte - 150 ml
Drojdie (uscată) - 7-8 g
Zahar - 120 g
Unt - 100 g
Ouă de pui - 2 buc.
Vanilină - după gust
Sare - 2 ciupituri
Lămâie - 1 buc. (ai nevoie doar de poftă)
Făină - aproximativ 400 g
Stafide - 150-160 g (definesc aproximativ 40 g pentru 1 tort)
Primele 15 minute se vor petrece pe gătitul aluatului de drojdie - se toarnă drojdia într-un castron, se pune o linguriță zahăr, luat din cantitatea totală, 3-4 lingurițe de făină și umpleți-l cu lapte cald, amesteca. Punem într-un loc cald până apare „capacul de drojdie”.
Când aluatul este deja gata, într-un alt castron - un volum mai mare (pentru aluatul principal), rupeți ouăle, se adaugă zahăr, vanilină, puțină sare, se toarnă untul topit (nu fierbinte) și se pisează un tel.
Apoi turnați aluatul care a ieșit, frecați coaja unei lămâi pe o răzătoare fină aici, amestecați. Puteți sări peste coaja de lămâie ... Dar, îmi place foarte mult combinația de vanilie și coajă de lămâie din prăjiturile de Paște.
Acum, cerneți treptat făina și frecați-o cu un tel. Ca urmare, aluatul ar trebui să fie același cu cel pentru clătite, dar puțin mai gros... Se amestecă cu mișcări de întindere timp de aproximativ 3-5 minute. Și, din nou, punem vasul de aluat într-un loc cald, așteptând o creștere de 2-3 ori. Cineva va avea nevoie de 1 oră pentru asta - cineva 2 ore, totul depinde de temperatura „locului dvs. cald” ...
Mi-a luat 1,3 ore, aluatul a crescut suficient ...
Și, acum, este timpul să adăugați în aluat stafide, fructe uscate sau fructe confiate, nuci... Pentru întreaga cantitate specificată de aluat, este suficient să puneți 150 g de un fel de "umplutură" - fac asta doar pentru 1/3 din parte, deoarece fiica cea mare nu mănâncă fructe uscate. Amestecă din nou toate acestea bine!
Acum luăm vasele de copt pregătite (hârtie sau metal) și le umplem la 1/3 din drum. Cantitatea „corectă” este de 4 forme, câte 9 cm fiecare - restul trebuie măsurat!
Punem formele cu aluatul într-un loc cald și așteptăm până când umple complet volumul (va dura aproximativ 40 de minute).
Coacem prăjiturile într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 25-30 de minute, iar după coacere le punem pe butoi pentru a nu se așeza. Și, din când în când ne întoarcem... Și în acest moment ...
Pregătim orice glazură, la discreția noastră! Nu mai fac glazură de proteine de câțiva ani - gătesc doar cu gelatină sau cu lapte praf. De data asta lapte praf...
Pentru 80 g de lapte praf, adăugați 2 linguri. linguri de zahăr pudră, și încetul cu încetul adaug apă, aducând-o într-o stare de „glazură” - poate vor dispărea 3-4 lingurițe. Glazura va fi lăptoasă - ca ciocolata albă topită!
Acoperiți prăjiturile cu glazură și decorați. Gatiti, gustati, pofta buna!