Bună ziua, mă numesc Oksana! Mă bucur să primesc pe toți cei care s-au uitat la pagina mea. Sper că rețetele pe care le-am publicat s-au dovedit a fi interesante și utile pentru dvs. - citiți, scrieți comentarii și, bineînțeles, Abonați-vă!
Pe orice masă, gustările se dovedesc a fi mâncăruri câștigătoare - astăzi vreau să vă împărtășesc una dintre rețetele mele preferate de șampanie murate, într-o marinată picantă cu ierburi.
Ingrediente de gătit:
Champignons - 500 g-1 kg
Verzi - mărar, pătrunjel
Usturoi - 3-5 cuișoare
Ardei iute - 1 păstăi
Boia (fulgi) - 1/2 linguriță l.
Zahar - 1 lingura. l.
Oțet 9% - 1 lingură l.
Ulei vegetal - 2 linguri. l.
Pentru marinată:
Apă - 1 l
Sare - 1,5 linguri l. (40 g)
Frunze de dafin - 2 buc.
Iarnă - 5-7 mazăre
Acid citric (pulbere) - 1/2 linguriță l.
În principiu, orice ciuperci sunt potrivite pentru decapare, numai cele mari trebuie tăiate - iar cele mici nu trebuie să fie supuse unei astfel de „proceduri”, ci doar să fie spălate. În plus, micile șampoane arată mai frumos în fel de mâncare.
Pentru a pregăti marinada, turnați apă într-o cratiță, puneți sare, acid citric, frunze de dafin, câteva mazăre de ienibahar și puneți-le pe aragaz, așteptați să fiarbă.
Când marinada fierbe, puneți ciupercile pregătite și fierbeți-le la foc mediu timp de 7-10 minute.
Și între timp... Tăiați verdeața, stoarceți usturoiul printr-o presă de usturoi sau frecați pe o răzătoare fină. În ceea ce privește ardeiul iute - dacă folosiți proaspete, atunci tocați-l mărunt. Folosesc pastă de ardei iute uscat, așa că o voi zdrobi.
Punem ingredientele pregătite într-un castron (în cel în care vor fi murate ciupercile), turnăm ulei vegetal, oțet, adăugați zahăr, fulgi de boia uscată (dacă nu există, nu-l puneți), amesteca.
Au trecut 10 minute - mutăm ciupercile din marinată într-un castron în amestecul aromat și turnăm și marinada astfel încât să acopere ciupercile. Se amestecă, se lasă deschisă pe masă, până când marinada se răcește. Apoi îl acoperim cu un capac și îl punem la frigider pentru marinare câteva ore - 3-4 ore sunt suficiente pentru mine. Gatiti, gustati, pofta buna!