Nu știam înainte că vinetele pot fi uscate pentru iarnă. Dar, de aproximativ 3 ani, le-am recoltat întotdeauna pentru o utilizare ulterioară sub formă uscată. Metoda mea este foarte simplă, necesitând puțin efort. Sper că vă va fi de folos și dumneavoastră.
De ce ai nevoie:
- vânătă
- sare
Deci, luăm vinete coapte și le tăiem în felii de aproximativ 1-1,5 cm grosime. Presărați vinetele cu sare, amestecați cu mâinile și lăsați în această formă timp de 20-30 de minute.
Cred că nu este nevoie să explicăm de ce avem nevoie de sare. Dar dacă dintr-o dată cineva nu știe, atunci vinetele pot da amărăciune. Iar sarea „o scoate”, iar vinetele nu vor avea un gust amar.
Acum clătim vinetele cu apă rece și le punem într-o strecurătoare, astfel încât excesul de apă să fie de sticlă. Puteți să le stoarceți puțin, doar să nu împingeți cu putere!
Apoi puneți strecurătorul de vinete într-o oală cu apă clocotită. Și lăsați-l cu abur timp de 1-2 minute. Dacă aveți o mulțime de vinete, le puteți blanch în apă clocotită, mai degrabă decât în abur. Ora este aceeași - nu mai mult de 2 minute.
Acum puneți vinetele pe o sită pentru uscare. Am o plasă de țânțari separată pentru ferestre adaptate în aceste scopuri. Punem vinetele astfel încât să nu se atingă.
Ei bine, asta e, acum trebuie doar să aștepți să se usuce. Mă usuc pe balcon, așez sită (în cazul meu, plasă) astfel încât să existe și acces la aer de jos. Întoarceți cercurile din când în când, astfel încât să se usuce uniform.
Un punct important: înainte de a găti ceva din vinete uscate, acestea trebuie mai întâi înmuiate în apă. Poftă bună, prieteni!
Citește și: Vinetele în sos de soia într-o tigaie. Gustare delicioasă în 10 minute
Dacă articolul ți-a fost util, te rog, îți place. De asemenea, abonați-vă la canal pentru a nu-l pierde și nu ratați rețete și articole noi. Mulțumesc!