Delicios aperitiv de vinete pe care toată familia mea îl adoră. Încântare! Rulez o astfel de salată în fiecare an pentru iarnă, mănânc totul cu mare plăcere. Vă sfătuiesc să notați rețeta pentru a nu o pierde!
Ingrediente:
vânătă
roșie
ardei iute
Piper bulgaresc
usturoi
verdeaţă
ulei vegetal
sare
oţet
La prima vedere, se pare că ingredientele sunt ca într-o salată obișnuită de vinete. Dar este vorba despre proporții și metoda de preparare. Prin urmare, citiți rețeta cu atenție până la capăt, altfel veți pierde puncte importante.
Luăm 3 kg de vinete, tăiate în felii de aproximativ 1 cm grosime. Dacă aveți vinete foarte mari, atunci tăiați cercurile în jumătăți. Înmoaie vinetele feliate în apă sărată timp de 1 oră. În acest timp, toată amărăciunea va dispărea de la ei.
În timp ce vinetele se înmoaie, nu pierdeți timpul și pregătiți restul ingredientelor. Trecem printr-o mașină de tocat carne 1 kg de roșii coapte, 2 kg de ardei gras și 4-5 păstăi de ardei iute. Puteți măcina legumele cu un blender. Măcinați și 20-25 căței de usturoi.
Se amestecă roșiile, ardeii și usturoiul. Se toarnă 1,5 căni de oțet 3%, se adaugă sare după gust. Acesta este sosul nostru. Am pus sare pe ochi, îmi ia cam 2 linguri, dar tu gusti, pentru că preferințele mele în cantitatea de sare s-ar putea să nu coincidă cu ale tale.
Apoi clătim vinetele în apă rece. Luăm o cratiță de dimensiunea potrivită, turnăm 200 ml de ulei vegetal pe fund, așezăm vinetele în straturi, turnând sos peste ele.
Se aduce la fierbere și se fierbe, amestecând ocazional, timp de 25-30 de minute. Punem imediat „Cobra” fierbinte în borcane sterilizate și o înfășurăm. Apoi o acoperim cu o pătură pentru o zi și, după ce s-a răcit complet, o punem într-un loc răcoros. Poftă bună, prieteni!
Citește și: „Cobra de roșii” pentru iarnă. Sos picant de aperitiv pentru orice fel de mâncare
Dacă vă place rețeta, vă rog să vă placă. De asemenea, abonați-vă la canal pentru a nu rata rețete și articole noi. Mulțumesc!