În fiecare an, împachetez 10 cutii și mănânc de toate, așa că anul acesta vreau să fac mai multe. Salata este foarte gustoasă, moderat condimentată, picantă - bine, doar delicioasă. Iarna, cu cartofi fierți sau doar pentru pâine ca un sandviș, zboară într-o clipă. Notați rețeta pentru a nu vă pierde!
Ingrediente:
vânătă
roșie
ardei dulce
ardei iute
usturoi
sare
oţet
zahăr
ulei vegetal
Deci, avem nevoie de 3 kg de roșii. Tăiați roșiile felii, puneți-le într-o cratiță mare sau într-un lighean de smalț, adăugați 2 linguri de sare. Puneți 1 cană de zahăr și 2 cani de ulei vegetal. Se amestecă și pleacă pentru moment.
Apoi tocăm 1,5 kg de ardei gras, trecem 4 capete de usturoi și 2 păstăi de ardei iute printr-o mașină de tocat carne. Vă rugăm să rețineți: în ardei, toată înțepătura se află în semințe, astfel încât să le puteți îndepărta complet sau să îndepărtați unele dintre semințe sau să lăsați totul - în general, reglați înțeparea după bunul dvs. gust.
Tăiați 2 kg vinete în bucăți medii. Dacă doriți, le puteți înmuia timp de 10 minute în apă sărată pentru a îndepărta amărăciunea. Numai atunci nu uitați să le stoarceți sau să le clătiți, astfel încât salata să nu devină sărată.
În timp ce pregăteam ingredientele pentru salata noastră, roșiile au stat și s-au sucit. Acum le punem pe aragaz și le fierbem după fierbere 2-3 minute. Apoi puneți ardeiul gras, usturoiul derulat și ardeiul iute și vinetele.
Se adaugă 1 cană de apă fierbinte și se fierbe. La început se va părea că există puțin lichid, dar nu vă alarmați - ar trebui să fie așa. În procesul de înăbușire, legumele vor da mai mult suc, iar lichidul va fi pe măsură. Dacă vedeți că încă nu este suficient, atunci adăugați puțin mai mult. Dar, de obicei, este suficient un pahar de apă.
După fierbere, fierbeți legumele aproximativ 40 de minute, fără a uita să le amestecați periodic cu o spatulă de lemn. Apoi se toarnă 1 pahar de oțet 9%, se amestecă și, imediat ce fierbe din nou, se scoate de pe foc și imediat puneți în borcane sterilizate, înfășurați-le și lăsați-le sub o pătură sau o haină de blană până se termină răcire.
Notă: Am un pahar de 250 ml. Din cantitatea indicată de ingrediente se obțin 11 cutii de 650 ml.
Bucura-te de masa ta!
Citește și: Vinete Krasnodar pentru iarnă. Înfășur 20 de cutii în fiecare an și mănânc de toate
Dacă vă place rețeta de salată, vă rog să vă placă. De asemenea, abonați-vă la canalul meu pentru a nu rata rețete și articole noi. Mulțumiri!