Varza se dovedește a fi foarte gustoasă, picantă - este o plăcere să o mănânci! Acum este chiar sezonul de a culege varza pentru iarnă, așa că vreau să vă împărtășesc rețeta mea preferată. Astăzi vom fermenta varza cu afine.
Ingrediente:
Varză
Merisor
Morcov
Sare
Zahăr
Condimente opționale
Avem nevoie de varză albă de soiuri târzii - 2 kg. Tocați varza în fâșii și transferați-o într-un vas potrivit.
Adăugați 1 morcov mare la varză, de asemenea, tocat în benzi sau ras pe o răzătoare grosieră. Poate fi ras pentru morcovi coreeni.
Acum trebuie să adăugăm sare și zahăr. Proporțiile sunt după cum urmează: pentru 2 kg de varză, iau 2,5 linguri de sare și 5-5,5 linguri de zahăr.
Se amestecă totul bine cu mâinile curate. În acest caz, varza trebuie stoarsă, astfel încât să apară sucul. De îndată ce sucul a apărut și varza a devenit mai moale, o transferăm într-un borcan uscat curat, tamponând varza. În partea de jos, puteți pune o frunză de dafin și câteva mazăre de piper negru.
Acoperiți borcanul cu tifon deasupra și lăsați-l la temperatura camerei 2-3 zile. În fiecare zi de 1-2 ori străpungem varza cu un cuțit, sau chiar mai bine cu un băț de lemn, astfel încât gazul acumulat să iasă. Este imperativ să faceți acest lucru - altfel varza poate avea un gust amar și nu va fi atât de gustoasă.
După 2-3 zile, adăugați afine la varză - aproximativ 100-150 gr. Se amestecă și se pune în frigider sau pivniță. După câteva zile, varza cu afine este gata. Se pare foarte gustos, asigurați-vă că încercați!
Poftă bună, prieteni!
Citește și: Cartofi la cuptor cu o crustă crocantă. Îmi împărtășesc rețeta mea
Dacă ți-a plăcut rețeta de varză murată cu merișoare, te rog să-ți placă și să te abonezi la canal pentru a nu rata rețete și articole noi. Mulțumiri!