Indiferentă la mielul acolo.
Sunt cei care nu pot tolera: ce fel de gust și miros de un...
Și acolo sunt cei care iubește miel și spune că este același lucru, doar cu admirație.
„Oaie este necesar pentru a fi în măsură să aleagă și să știe cum să gătească,“ - explica ei cu sufletul la gură.
Cum de a alege o piață de miel gustos
Oaie - carne gras. Fat ea este de două feluri: interne și kurdjuchnyj.
Nici macar un pic sane reteta pilaf cu carne de miel fără grăsime de oaie nu este completă, astfel încât piața este în căutarea pentru o bucată corespunzătoare.
Dacă cineva nu știe: târtița - o pungă de grăsime sub coada unei oi.
În Orient, deoarece cele mai vechi timpuri credeau că Prelungește viața de grăsime kurdjuchnyj, limpezește mintea și îmbunătățește potența.
În unele animale, greutatea pungii cu grăsime în scaunul de până la douăzeci de kilograme - spectacolul nu este pentru cei slabi de inimă, este absolut indecent. La ovine, târtița mult mai puțin.
Cu toate acestea, pentru prepararea pilaf de experți de miel recomanda căutați este carnea de sex masculin - să zicem, o oaie nu este autentic.
În primul rând de verificare cu vânzătorul, sau nu batal.
Dacă operația delicată nu a fost efectuată, carnea nu este potrivit pentru gătit.
Verificarea se face în modul obișnuit de modă veche: cere Vanzatorul taie o bucată de carne sau grăsime și aprinde-l.
Dacă miroase, îmi pare rău, urină - nu iau, și miroase a carne de ardere - ia.
Apropo, carnea de berbec vechi, bine-pozhivshego este, de asemenea, doar putoarea, și nici un miros.
Și grăsimea arată diferit: pufos, galben si gri.
Deci, urmăriți și calitatea de grăsime, care ar trebui să acopere un strat subțire de carne.
Dacă doriți să gătesc coaste, arata foarte tânăr miel.
Faptul că coaste de miel cresc toată viața, respectiv, la tinerii oase de animale foarte subțire, spațiul dintre ele este umplut cu carne de licitație.
Vechile coaste de oaie sunt largi, iar golurile dintre ele este destul de îngust, astfel încât carnea, și greu de același lucru, există câteva.
Uneori, sub masca de capră miel alunecare.
Pentru prepararea ei necesară o mare cantitate de condimente și un lung macerat.
Deci cumpăra carne de oaie cele mai bune vanzatori testate daca nu, dar cineva de la prietenii tăi.
Dacă se întâmplă pentru a lovi și a târât acasă o bucată de oaie vechi, vechi, nu disperați: încercați să-l scufunda în vodca, și în procesul de gătit, se adaugă scorțișoară și nuci de pin.
Apropo, aceste recomandări sunt adecvate și în cazul achiziției de carne normale - pentru cei care au un miros specific de oaie nu pot sta.
Se spune că, atunci când bovinele sacrificate, este sub stres, iar acest lucru afectează calitatea cărnii.
Prin urmare, din punct de vedere al necesității popoarelor montane să înscrie rapid, fără a simți milă.
Adăugați la acest berbec credință pe scară largă ca tocire animale, așa că neînfricat...
Pe scurt, el nu se simte stres, astfel încât nu există acest stres sub formă de carne nu trebuie. Cele de mai sus se aplică ovinelor sacrificate în Azerbaidjan, Daghestan, Kazahstan, Kârgâzstan.
Un alt punct important - pentru a verifica dacă peremorozheno carne.
O metodă cunoscută: click pe piesa dorita de un deget, apoi zece minute plimbare prin mall.
Când sa întors, pentru a vedea dacă groapa este umplut cu sânge.
Umplut - prin urmare, animalul a fost sacrificat în mod corespunzător, și peremorozhena sale carcasă.
În cele din urmă, pentru a atinge carnea nu ar trebui să fie lipicioasă - cu greu din carne proaspătă.
Cum de a alege un miel bun în magazin
În supermarket-uri, este uneori mielul Noua Zeelandă. cumpărare și restaurante scumpe pentru client discernământ.
În general, cel mai mare furnizor de pe piața mondială - Australia, cu toate acestea, Noua Zeelandă miel, cultivate în condiții superioare de mediu și alte enumerate mai sus.
Oferta cea mai, juiciest, cea mai neutră din punct de vedere mirosul caracteristic, acest miel poate dezamagi fanii din bucătăria caucaziană și din Asia Centrală lipsa totală de grăsime de oaie în ea.
Este clar că să dea foc la o bucată de carne sau grăsime în magazin nimeni nu vă va da, astfel încât nu va trebui să se bazeze pe onestitatea furnizorilor.
Și găti acasă un fel de mâncare tradițional englezesc - șa de miel cu sos de menta...
Vă mulțumesc pentru lectură până la capăt!
Ca acest lucru?
Vă rugăm să-l împărtășească pe rețelele sociale sauSUBSCRIBEpe canalul meu
și a pus Like! Nu este dificil, dar eu sunt fericit :)))