Zilele trecute făceam un preparat pentru iarnă - căpșuni uscate. O modalitate foarte bună de a păstra fructele de pădure timp de câteva luni. Căpșunile rămân parfumate, gustoase, perfecte pentru plăcinte, compoturi, ceai și la fel sunt foarte gustoase.
Pregătire:
Dacă aveți un uscător electric special, atunci cred că nu aveți probleme cu uscarea fructelor de pădure pentru iarnă. Articolul meu este dedicat celor care nu au un astfel de uscător. Vă voi spune cum se poate face acest lucru în cel mai obișnuit cuptor, folosesc această metodă de 5-6 ani cu siguranță și totul funcționează întotdeauna.
Deci, sortăm boabele, scoatem tulpinile. Dacă boabele sunt putrede, atunci este mai bine să nu le folosiți deloc, bine, sau dacă numai marginea este putredă, atunci le tăiem. Cel mai important lucru - boabele nu pot fi spălate! Umezeala în exces va distruge totul: fructele de padure nu se vor usca așa cum ar trebui, iar în timpul depozitării pot chiar fermenta sau putrezi, deveni mucegăite etc. În general, toate eforturile vor fi în zadar.
Prin urmare, principalul lucru aici este să culegem fructele de padure corect: pentru uscare luăm căpșuni care nu ating pământul, ci pur și simplu atârnă de o ramură - sunt cele mai curate. În ultimă instanță, marginea contaminată poate fi tăiată. De obicei, fructele de pădure uscate sunt apoi supuse unui tratament termic puternic (compot, umplutură de plăcintă etc.), deci nu există riscuri pentru sănătate.
Tăiem boabele în farfurii, sau le tăiem în 4-6 felii, în funcție de mărimea căpșunii. Îl punem pe o foaie de copt acoperită cu pergament, la distanță una de cealaltă, astfel încât căpșunile să nu se atingă.
Se usucă la cuptor la 40 de grade timp de 2-3 ore. Apoi întoarceți fructele de padure și uscați-le încă vreo 2 ore, ridicând temperatura la 60 de grade. Timpul exact de uscare depinde de mărimea și varietatea căpșunii.
Cum să stabiliți că căpșunile sunt gata și pot fi scoase din cuptor: fructele de padure vor deveni visiniu strălucitor, iar semințele vor fi strălucitoare.
Vă sfătuiesc să păstrați căpșunile în borcane de sticlă care sunt bine închise, întrucât pot începe bug-uri și alte „animale”. Căpșunile uscate le punem în borcane numai după ce s-au răcit complet. Poftă bună!
Citește și: Cireșe, piure cu zahăr, pentru iarnă. Fără gătit
Bateți o plăcintă cu fructe de pădure. Se dovedește mai moale și mai suculent decât Charlotte
Dacă ți-a plăcut rețeta pentru căpșuni uscate, te rog să-ți placă. De asemenea, abonați-vă la canal pentru a nu rata rețete și articole noi. Mulțumesc!