Din anumite motive, conform vechii tradiții sovietice, varza înăbușită se numește „amestec”. Mănâncă rece și cel mai delicios este dintr-o cutie. Și cu ciuperci este și mai bine!
Trei opțiuni pentru un astfel de gol au fost mult timp preferatele mele. Deoarece este ușor de gătit, este convenabil să se păstreze fără pivniță sau subsol, iar iarna mă înarmez cu o furculiță și mănânc această mâncare delicioasă direct din borcan.
Încearcă să-l gătești singur - nu vei regreta energia și produsele cheltuite, ci dimpotrivă, te vei lăuda într-o seară obosită de iarnă.
Solyanka cu vinete (ca și cu ciuperci)
Ingrediente:
2 kg de varză
1 kg vinete
1 kg de ceapă
0,5 kg morcovi
150 ml pastă de roșii
0,5 căni 9% oțet
0,5 cani de ulei vegetal
1/3 cană zahăr
2 linguri. l. sare
5 bucăți. frunza de dafin
10 mazăre de ienibahar
Cum să gătească:
1. Tocăm varza în fâșii subțiri cu un cuțit special de tocat.
2. Tăiați vinetele (necojite) în jumătăți de cerc sau cuburi mici.
3. Spălați și răciți morcovii. Tăiați ceapa în benzi mari sau jumătăți de inele.
4. Tocam morcovii și jumătate de ceapă separat. Așezați tigaia într-o cratiță mare.
5. Puneți varza pe morcovi, amestecați și puneți pe focul cel mai mic, fierbeți timp de 30 de minute sub capac.
6. Prăjiți vinetele în ulei vegetal separat, puneți varza în locul cu a doua jumătate a cepei crude tocate.
7. Se toarnă oțet, se adaugă sare și zahăr și pastă de roșii cu frunze de dafin și dealuri dulci.
8. Fierbeți varza cu vinete până când legumele sunt fierte. Aproximativ încă 30 de minute.
9. Puneți amestecul preparat fierbinte în borcane sterilizate uscate până la vârf și înfășurați cu capacele fierte.
Așezați borcanele pe o suprafață dură cu capul în jos, acoperiți cu un prosop și lăsați să se răcească complet.
Apoi îndepărtați borcanele cu vinete și legume amestecate într-un loc întunecos și rece pentru depozitare.
Solyanka pentru iarnă în bănci - ca un magazin
Rețeta a fost postată pe canal acum un an, iată-oAICI
Un lucru este doar să fiarbăm varza și să o punem în borcane. Dar cum se face cu ciuperci? Încă din copilărie am fost învățați (sora mea și cu mine) că ar trebui să ne fie frică de ciuperci și să le pregătim separat de alte produse.
Da, sunt de acord cu pădurea. Prin urmare, am venit cu o astfel de rețetă, în care ciupercile sunt șampanie din cel mai apropiat supermarket. Puteți folosi ciuperci de stridii.
Ciuperci solyanka pentru iarnă
Ingrediente:
2,5 kg varză
0,5 kg de ceapă
0,5 kg morcovi
250 ml pastă de roșii
1 kg de castraveți proaspeți
0,5 kg de ciuperci fierte (fierbeți și cântăriți)
150 ml ulei vegetal
20 gr. sare
30 gr. Sahara
50 ml oțet 9%
3 frunze de dafin
1 lingură. l. boabe de piper negru
Cum să gătească:
1. Pregătiți toate legumele și rădăcinile - tocați varza în fâșii, coajați și dați castraveții sau tăiați în benzi subțiri-cuburi, curățați și tăiați ceapa, tăiați morcovii răzătoare.
2. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal până când devin transparente. Se transferă într-o oală mare de salată.
3. Adăugați toată varza și castraveții la morcovi și ceapă. Se adaugă pasta de roșii, sarea și zahărul. Dă foc.
4. Se fierbe timp de 35-40 de minute la foc mic, acoperit, amestecând ocazional.
5. Clătiți șampanile fierte sau ciupercile de stridii, puneți-le pe o sită. Apoi tăiați felii și puneți-le cu varza. Se mai fierbe 10 minute.
6. Se toarnă oțet în hodgepodge, se adaugă frunze de dafin și boabe de piper, se încălzesc 2-3 minute.
7. Pentru o depozitare mai bună și mai sigură, piesa de prelucrat trebuie sterilizată.
Umpleți borcanele cu un amestec sub umerașe, sigilând cu o lingură. Se acoperă apoi cu capacele fierte și se sterilizează - 0,5 l cutii timp de 10 minute și 0,7 l cutii 15 minute.
Rulați capacele și întoarceți-le pentru a fi aspirate. Nu este nevoie să vă înfășurați. Pe măsură ce se răcește, păstrați-l departe de apa caldă și de sistemele de încălzire.
Un astfel de preparat poate fi consumat ca gustare sau gătit pe bază de supă de varză și adevărat amestec.
Goluri de succes pentru dvs.!
abonați-vă la canal„Note culinare despre totul”.
Mulțumesc că ai citit până la capăt!