Uneori fac un astfel de cârnat pentru că vreau să simt... gust și miros de carne! Se pare foarte misto! Incearca-l tu insuti.
Ingrediente:
1 kg file de pui (curcan)
350 ml smântână sau lapte plin de grăsimi
3 albușuri
suc de sfeclă roșie pentru roz
1 oră l. sare fără blat
1 oră l. piper negru
un vârf de coriandru măcinat
nucșoară pe vârful unui cuțit
condimente după gust
Cum să gătească:
1. Tăiați puiul sau curcanul fără piele, oase și cartilaj în bucăți. Apoi treceți carnea printr-o mașină de tocat o dată. Și puneți la congelator 30 de minute.
2. Măcinați carnea tocată de pui refrigerat (curcan) cu un blender până când este cremoasă, adică bateți în piure de cartofi. Ar trebui să fie ca mâncarea pentru copii.
3. Bateți albușurile până la vârfuri cu un vârf de sare. Adăugați proteinele la carnea tocată, precum și piperul negru măcinat, sare, coriandru, nucșoară și condimente după gust.
Se amestecă foarte ușor!
4. Acum turnați smântână rece în carnea tocată și amestecați din nou până se omogenizează.
Dacă doriți, puteți adăuga colorant alimentar sau colorant natural la masa de cârnați. De exemplu, câteva lingurițe de culoare sfeclă roșie. Astfel încât cârnații să aibă o frumoasă culoare roz.
5. Tăiați o bucată mare dreptunghiulară de folie alimentară și întindeți-o pe masă.
Puneți 1/3 din carnea tocată pe ea, compactați-o cu mâinile sub forma unui cârnat alungit și apoi înfășurați-o strâns în folie. Legați marginile cu un fir. Repetați cu filmul două sau trei ture.
Din cantitatea specificată de carne, ar trebui obținute 3 cârnați. Fiecare dintre ele trebuie să fie învelite în 2-3 straturi de film.
6. Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe, apoi se reduce la minimum, deoarece apa nu ar trebui să fiarbă.
Puneți cârnații în apă fierbinte și apăsați-i cu o farfurioară, astfel încât să nu plutească. Gatiti exact 60 de minute.
7. Se scoate cârnații pe o farfurie și se răcește. Abia atunci filmul poate fi scos din cârnații reci.
Practic totul. Acum cârnații trebuie înveliți în hârtie și introduți în frigider cel puțin 3 ore și se poate preleva o probă. Sau...
8. Se întinde hârtie pergament pe masă, se presară cu ierburi și ierburi (este mai bine să luați ierburi italiene sau mediteraneene).
Puneți cârnații pe margine pe stropiți și înfășurați în hârtie. Întregul cârnați va fi acoperit cu condimente. Puneți piesa de prelucrat în frigider timp de 8 ore, puteți peste noapte.
Înainte de servire, scoateți hârtia și tăiați-o.
Bucura-te de masa ta!
Abonați-vă la canalul „Note culinare despre orice” din
Zen- <<< peste 2.000 de rețete pentru orice portofel și masă
Telegramă- <<< rețete, sfaturi, umor, selecții, lucruri utile
Instagram- <<< rețete rapide pentru avansați
Yandex. Mesager-<<< acum suntem și noi aici
Mulțumesc că ai citit până la capăt!