Această metodă este doar pentru cei care locuiesc într-un apartament și nu au beci sau subsol rece pentru piese de prelucrat. Un astfel de gem este păstrat perfect timp de 2-3 ani pe un raft de pe o masă de bucătărie sau un dulap.
Ingrediente:
1 kg căpșuni
1,5 kg zahăr
2 gr. acid citric
Cum să gătească:
1. Sortează căpșunile, clătește-le în mai multe ape într-un castron mare sau castron. Scoateți cozile verzi.
Important! Pentru gem, nu puteți lua fructe de pădure cu fețe verzui sau deschise, ridate sau mucegăite. Dulceața de la ei se va strica foarte repede, se va fermenta sau se mucegai.
2. Se toarnă jumătate de zahăr peste căpșuni și se lasă 1-2 ore pentru a lăsa fructele de pădure să înceapă să se zumoare.
3. Asigurați-vă că scurgeți sucul de căpșuni într-un castron separat.
4. Se toarnă a doua parte a zahărului în suc și se pune la foc mic. Cu agitare constantă, aduceți la fierbere.
Va fi multă spumă, apoi totul este corect. Îndepărtați cu grijă spuma pe măsură ce se formează într-un alt castron, și o puteți mânca.
De exemplu, cu clătite sau clătite.
5. După ce siropul a fiert timp de 5 minute, puteți pune căpșunile. Ușor, în porții și amestecând.
6. Căpșunile din sirop ar trebui să fiarbă și să se gătească timp de 15 minute.
7. Adăugați acid citric, amestecați și fierbeți încă 2 minute.
8. Aranjați gemul fierbinte în borcane sterile și, de asemenea, fierbinți.
Deoarece gemul nu este uniform - fructe de padure întregi și sirop, pentru o distribuție uniformă, procedăm după cum urmează:
puneți mai întâi fructele de pădure în borcanele pregătite cu o lingură, apoi turnați siropul pe o treime din borcan.
Iar momentul final este să amesteci conținutul în borcan.
Lasă dulceața de căpșuni să se răcească complet.
Acest gem de căpșuni cu acid citric este atât de fiabil încât îl puteți înfășura cu orice capac sau pur și simplu îl acoperiți cu hârtie, îl legați cu un fir și îl ascundeți în dulap.
Gemul se depozitează calm la temperatura camerei.
Și cel mai mare plus al acestui gem este că fructele de pădure ies dens, tare, iar siropul este ca jeleul.
Goluri de succes pentru dvs.!
Abonați-vă la canalul „Note culinare despre orice” din
Zen- <<< peste 2.000 de rețete pentru orice portofel și masă
Telegramă- <<< rețete, sfaturi, umor, selecții, lucruri utile
Instagram- <<< rețete rapide pentru avansați
Yandex. Mesager-<<< acum suntem și noi aici
Mulțumesc că ai citit până la capăt!