Un fel de mâncare foarte bogat, frumos și gustos. Dacă aveți o știucă în congelator și nu ați putut să o utilizați încă, atunci iată șansa dvs. de a străluci!
Ingrediente:
stiuca mare
2 morcovi
100 g slănină sărată
3 gălbenușuri de ou fiert
100 g pâine (lapte sau felii)
100 ml lapte
1 ou crud
sare
piper negru după gust
50 ml ulei vegetal
smântână sau maioneză pentru ungere
Cum să gătească:
1. Spălați știucul, îndepărtați solzii. Dar nu te înghiți!
2. Faceți o incizie în pește lângă cap (în spatele branhiilor) și folosind o lingură pentru a îndepărta pielea de pe știucă ca o „ciorapă”. Lasă pielea deoparte.
Dacă este posibil, atunci capul trebuie lăsat „atârnând” pe piele. Dar dacă nu, atunci nu suntem îngrijorați.
3. Acum, începeți să eviscerați. Scoateți măruntaiele, separați carnea de oase și îndepărtați toate oasele posibile. Clătește capul și economisește!
4. Treceți fileul de știucă rezultat și o bucată de slănină sărată printr-o mașină de tocat carne cu cel mai fin grătar de 2 ori.
5. Înmuiați bucățile de pâine în lapte fierbinte timp de 20 de minute.
6. Se spală morcovii, se răzuiește, se rade pe o răzătoare grosieră și se prăjesc ușor în ulei vegetal.
7. Gatirea carnii tocate: adaugati 3 galbenusuri fierte maruntite, 1 ou crud, bucati de paine stoarse din lapte si morcovi sotati la fileul de stiuca defilat. Condimentează cu sare și piper după gustul tău.
De asemenea, puteți adăuga ierburi, usturoi sau ceapă prăjită - aici este pentru un amator.
8. Umplutura știucii: puneți foarte atent carnea tocată într-o „ciorap” din piele, folosind o linguriță.
Important! Nu este nevoie să berbeci! Pielea de pește va exploda! Mai bine să lăsați să nu fie plin și chiar uscat. Coaja se va strânge în cuptor.
9. Așezați știuca umplută pe o foaie de copt unsă sau pe un covor antiaderent și modelați-o la forma dorită. Nu uitați și „atașați” corect capul de corp. Dacă îl puteți păstra atunci când îndepărtați pielea, atunci este super!
10. Ungeți peștele cu maioneză sau smântână deasupra.
11. Puneți peștele într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 45 de minute.
Terminat!
Intindem pestele pe un vas, decoram cu legume si ierburi. Puteți tăia știuca în bucăți simultan în porții și așezați un cerc de lămâie între fiecare.
Plasa sau modelele dintr-un fir subțire de maioneză arată, de asemenea, incredibil de frumoase. Frumusetea!
Bucura-te de masa ta!
Multă baftă! ȘI... salutări de sărbători!
Ți-a plăcut articolul?
abonați-vă la canal „Note culinare despre totul”
și al nostru Yandex. Mesager <<< Faceți clic aici!
Nu este dificil pentru tine, dar sunt mulțumit :)))
Mulțumesc că ai citit până la capăt!