Ne plac bucatele ucrainene pe masa noastră. Gătim rar supă de varză, dar borșul este sacru! De câteva ori pe lună, este imperativ să adăugați 5 litri de bors într-o cratiță, uneori cu găluște, mai des simple, dar foarte roșii.
Și, de asemenea, clătite de cartofi, găluște și slănină...
Deși sângele ucrainean a fost mult timp amestecat cu Ryazan, turc, siberian, maghiar și polonez în familia noastră, preferăm în continuare bucătăria ucraineană, dar cu adăugări minore.
Astăzi vă voi spune cum gătesc unele dintre mâncărurile noastre preferate din Ucraina.
Carne Zavivantsi (Zavivantsy)
Ingrediente:
1 kg filet de porc
300 gr. ciuperci proaspete
ceapă
branza tare
sare
piper
ulei vegetal
Pregătire:
1. Tăiați carnea în straturi subțiri și bateți-o. Se condimentează cu sare și piper.
2. Măcinați ciupercile și ceapa și prăjiți-le. Sarat la gust. Adăugați brânză rasă la ele.
3. Puneți umplutura pe cotlet și răsuciți-o îndoită, în rulouri foarte strânse. Se prăjește în ulei vegetal, apoi se încălzește încă 15 minute în cuptor.
Se poate face nu numai cu ciuperci. De exemplu, cu murături, slănină, ardei gras etc.
Mlintsi sau mlinchiki (clătite sau clătite)
Ingrediente:
250 ml lapte 3,2% grăsime
2-2,5 căni cu făină de grâu
3 ouă
1 sec. l. Sahara
0,5 lingurițe l. sare
250 ml apă fiartă
50 ml ulei vegetal
Pregătire:
1. Bateți ouăle cu zahăr și lapte. Sare.
2. Adăugați treptat făină în amestec și turnați într-un pahar cu apă caldă fiartă.
3. La final, se toarnă ulei de floarea soarelui. Gata, puteți coace mlinchiki!
Se servește cu umpluturi dulci: masă de caș, gem, miere, lapte condensat etc.
Ficat
(accent pe ultima silabă) - și nu este vorba despre un ficat sau un cookie!
Ingrediente:
300 gr. carne (carne de porc, carne de vită)
ceapă
morcov
usturoi
1 kg de cartofi
1 cutie de fasole conservată (sau 1 cană fiartă)
ulei vegetal
frunza de dafin
sare
piper
făină
smântână
pâine de secara
Pregătire:
1. Tăiați carnea în cuburi și prăjiți-o ușor până când este crocantă în ulei vegetal.
2. Tocati ceapa si morcovii, de asemenea, sotati in ulei. Adăugați făină (1-2 linguri. l.).
3. Curățați cartofii și tăiați-i cuburi mari imediat în ghivece.
4. Pentru cartofi, carne și ceapă prăjită cu morcovi.
5. Puneți fiecare oală 1 lingură deasupra. l. boabe fierte sau conservate. Dacă nu vă place, o puteți înlocui cu o roșie proaspătă. Și delicios.
6. Condimentați vasele cu sare, piper și 1 foi de dafin.
7. Se toarnă 1 lingură în gât de sus. l. smântână și 2-3 linguri. l. apă.
8. Acoperiți vasele cu o felie de pâine neagră și dați-le la cuptor timp de 1 oră.
Delicios pentru tine!
Ți-a plăcut articolul?
Cu plăcereABONATI-VAla canal și place!
Activitatea dvs. este foarte importantă pentru autor!
Mulțumesc că ai citit până la capăt!
Multă baftă!