Fie dovleceii, fie vinetele încep să scadă în fața ochilor noștri. Și pe propriile paturi, sunt și mai coapte. Este timpul să le „lipim” în toate felurile de mâncare, fără excepție.
Să încercăm cu pește. De exemplu, să luăm polen sau merluciu.
Ingrediente:
2 carcase de polen sau 3 merluciu
3 vinete
3-4 cartofi fierți
ceapă
4 roșii din soiuri nu foarte cărnoase
0,5 căni suc de roșii (se poate face din pastă de roșii)
ulei vegetal
sare
făină pentru coacere
verdeaţă
piper negru
1 oră l. un amestec de ierburi picante uscate și condimente
brânză, dacă există
4 linguri. l. făină + 1 pahar de apă = pentru sos
Cum să gătească:
1. Curățați peștele, fileul și tăiați-l în porții. Clătiți și uscați pe șervețele.
Apoi sărăm fiecare bucată de file, piperăm cu piper măcinat.
2. Încălziți uleiul într-o tigaie. Înmuiați bucăți de merluciu sau polen în făină și prăjiți-le în ulei vegetal până devin cruste.
2. Se spală vinetele și se taie felii. Se sărează puțin și se lasă 15 minute. Apoi clătiți, uscați cu șervețele și prăjiți în ulei vegetal, după ce ați rulat anterior în făină.
3. Tăiați cartofii și roșiile fierte în felii subțiri sau cercuri.
4. Gatiti un sos de tip bechamel din faina si apa: dizolvati faina in putina apa rece si apoi combinați cu cantitatea de apă, gătiți sosul la foc mic sau baie de aburi până la grosimea dorită.
Puteți adăuga 1 linguriță. l. ulei vegetal, sare și piper după gust.
5. Ungeți forma cu ulei vegetal și puneți 1 lingură în ea. sos beșamel.
Așezați bucățile de pește deasupra, ungeți-l cu suc de roșii, pe el felii de roșii, cartofi și vinete, alternând cu suc de roșii și sos beșamel. Fiecare strat poate fi presărat cu ierburi, sare, condimente și piper măcinat.
6. Se toarnă câteva linguri de apă fierbinte în matriță. Intinde deasupra sosul de faina ramas intr-un strat uniform.
Presărați cu brânză greacă sau orice altă brânză tare, dacă este disponibilă.
7. Coaceți peștele cu vinete într-un cuptor fierbinte timp de 15-20 de minute la 180 de grade.
Tot! Vasul este gata! Se serveste presarat cu ierburi proaspete tocate.
Bucura-te de masa ta!
Abonați-vă la canalul „Note culinare despre orice” din
Zen- <<< peste 2.000 de rețete pentru orice portofel și masă
Telegramă- <<< rețete, sfaturi, umor, selecții, lucruri utile
Instagram- <<< rețete rapide pentru avansați
Yandex. Mesager-<<< acum suntem și noi aici
Mulțumesc că ai citit până la capăt!