Cei chiar!
Dacă nostalgia revine periodic și doriți să reveniți la acele vremuri îndepărtate în care cotletele miroseau a carne, atunci această rețetă vă va fi foarte utilă.
Gustul lor este familiar pentru mulți din copilărie, deoarece aceste cotletele erau gătite în fiecare școală sau servite în cantinele fabricii.
Nu sunt deloc ca orice alte cotlete, sunt suculente și fragede.
Ingrediente:
500 gr. porc
500 gr. vită
250 gr. pâine de grâu (saika)
120 g ceapa
2 dinți. usturoi
1 oră l. sare fără blat
ou
1 oră l. piper negru
ulei vegetal
apă
firimituri de pâine
Pregătire:
1. Clătiți carnea și uscați-o cu un prosop. Tăiați în bucăți mari și derulați prin mașina de tocat carne de 1-2 ori. Rețeaua este medie.
2. Tăiați pâinea în bucăți mici și acoperiți-o cu apă caldă. Se lasă la macerat 5-6 minute.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi. Curățați usturoiul.
4. Stoarceți apa din pâine.
5. Treceți toate produsele pregătite printr-o mașină de tocat carne într-un castron adânc în carnea tocată.
6. Frământați carnea tocată, chiar este bine să o bateți. Asezonati cu sare si piper carnea tocata dupa gust, bateti in ou si amestecati bine, batand usor carnea tocata.
7. Se toarnă pesmet într-o farfurie mică.
8. Formați torturi alungite din carnea tocată rezultată cu mâinile înmuiate în apă sau ulei, bătându-le ușor cu palmele.
Acest lucru trebuie făcut astfel încât să se îngroașe și să nu existe goluri în carnea tocată. În caz contrar, cotletele se vor destrăma la prăjire.
9. Rulați bine cotletele pregătite în pesmet, apăsând ușor cotletele în pesmet.
Este mai bine să faceți biscuiți pe cont propriu - prin măcinarea pâinii de grâu uscate într-o mașină de tocat carne.
10. Cotletele pot fi prăjite în ulei vegetal și căldură medie până se înmoaie.
Alternativ, așezați pe o foaie de copt unsă și marcați-o într-un cuptor fierbinte.
La 180 de grade, coaceți cotletele timp de 15 minute, apoi turnați apă clocotită într-un jet subțire. Nu mai mult de 0,5 cani și continuați să coaceți încă 15-20 de minute.
Aceste torturi sunt bune cu orice garnitură: hrișcă, paste, orez, piure de cartofi sau salată.
Poftă bună!
Ți-a plăcut articolul?
Cu plăcereABONATI-VAla canalul meu #note culinare despre tot si place!
Mulțumesc că ai citit până la capăt!