Dacă încă vă gândiți să vă spălați sau să nu vă spălați, atunci acest articol vă va ajuta să rezolvați problema spălării grâului de hrișcă pentru totdeauna.
Cui nu iubește hrișca?! Întrebarea este mai degrabă retorică. Este bun sub orice formă: cu tocană, cotlet, cârnați sau doar cu lapte.
Gătim totul într-un fel - îl gătim în apă pe aragaz și, uneori, în cuptor. Un astfel de produs simplu și ușor de pregătit este convenabil și tuturor îi place pentru simplitatea sa.
Interesant!
Rușilor care locuiesc în străinătate îi este cel mai dor de hrișcă. Chiar și cei care o urau acasă. Iată un paradox.
Revenind însă la întrebarea principală - este necesar să-l spălăm sau nu? Aici trebuie să vă uitați înapoi la procesul de creștere și prelucrare a cerealelor.
Hrișca, ca orice altă cereală, crește în câmpurile în care există mult praf și insecte.
Această cultură este în mod necesar fertilizată, udată și stropită cu toate realizările posibile ale industriei chimice pentru randamente mai bune și protecție împotriva dăunătorilor.
Apoi, hrișca este recoltată folosind echipamente speciale, turnată în camioane și dusă la TOK, unde se află sub un baldachin pentru uscare și suflare în aer curat. Din nou praf și murdărie.
Apoi este cernut și sortat și abia apoi este trimis companiilor unde va fi ambalat în cutii și pungi frumoase.
Întrebare: Ambalatorii spală hrișcă înainte de ambalare? Nu, sau o fac foarte rar și numai în cazul pungilor fierte porționate.
Faptul este că hrișca este foarte sensibilă la umiditate. Și cel mai mic exces al acestuia duce la formarea mucegaiului și a ciupercilor și există, de asemenea, riscul ca boabele să se ridice și să germineze.
Important!
Este chiar periculos să mâncați hrișcă fără curățare. Pe lângă praf, pachetul conține insecte, nisip, pietricele, diverse impurități etc.
Îndepărtarea resturilor mari din cereale nu este singurul motiv pentru care ar trebui să le clătiți înainte de a găti.
Principalul lucru pentru care trebuie să faceți acest lucru este să spălați acidul fitic care face parte din boabe, ceea ce afectează absorbția de hrișcă.
Acidul fitic este principalul depozit de fosfor din țesuturile plantelor, în special în coaja cerealelor și a altor semințe.
Dar fosforul este încorporat în molecula de acid fitic atât de strâns încât pentru majoritatea animalelor (cu excepția rumegătoarelor) și a oamenilor, acest oligoelement nu este biodisponibil.
Adică corpul nostru nu asimilează deloc această substanță. Un alt dezavantaj al acidului fitic este acela că interferează cu absorbția altor substanțe nutritive, precum zincul și potasiul. De fapt din cauza căreia se mănâncă hrișcă.
Astfel, dacă hrișca nu este spălată, atunci este practic inutilă pentru sănătate.
Sperăm că aceste informații v-au fost utile.
Mult noroc!
Ți-a plăcut articolul?
Cu plăcereABONATI-VAla canalul meu #note culinare despre totsi place!
Mulțumesc că ai citit până la capăt!