Inimă, simplă și foarte gustoasă - de ce mai ai nevoie sâmbătă sau duminică?!
Ingrediente pentru aluat:
1 pahar de chefir
1 oră l. drojdie uscata
350 î.Hr. făină
2 ore l. Sahara
0,5 lingurițe l. sare
50 ml ulei vegetal
ou
Pentru umplere:
0,5 kg cartofi
branza (suluguni sau orice iti place)
pătrunjel
sare
Cum să gătească:
1. Se fierb cartofii curățați sau curățați până se înmoaie.
2. În timp ce cartofii fierb, trebuie să faceți aluatul. Pentru a face acest lucru, bateți un ou cu zahăr și sare, adăugați chefir și unt. Kefirul are nevoie de temperatura camerei sau călduț (încălzire).
3. Se toarnă drojdia în amestecul de kefir, se amestecă și începe să adăugați făina cernută. Framanta aluatul. Poate fi nevoie de mai multă sau mai puțină făină, dar aluatul nu trebuie să fie strâns în niciun caz.
4. Transferați aluatul într-un castron și strângeți cu folie alimentară deasupra. Scoateți-l într-un loc cald timp de 1,5-2 ore. În acest timp, aluatul ar trebui să crească mult în volum.
5. Puneți cartofii fierți fără piele în piure de cartofi, adăugați sare după gust.
6. Tăiați mărunt verdeața și amestecați-o cu brânză mărunțită. Dacă este posibil, este mai bine să luați suluguni.
7. Combinați piureul de cartofi răcit și brânza cu ierburi. Se amestecă până se omogenizează.
8. Împărțiți aluatul asortat în 7-8 părți egale, rotiți-le în bile și acoperiți-le cu o folie sau un prosop pentru a nu vă înfășura.
9. Rând pe rând, scoateți bilele de aluat de sub peliculă și aplatizați-le cu mâna în prăjituri plate, nu prea subțiri, dacă este necesar, prăfuind suprafața pentru rularea aluatului cu făină.
10. Puneți bila de brânză-cartofi pe tortul de aluat (împărțiți și umplutura la numărul de bucăți de aluat).
11. Strângeți tortul din partea de sus într-un nod, ținându-l împreună în centru, în timp ce apăsați aluatul în jos, modelând șaiba.
12. Puteți lăsa golurile cu umplutura pe masă, sub un film / prosop, întorcând cusătura în jos.
13. Scoateți fiecare piesă de prelucrat și frământați mai întâi cu degetele, pe cât posibil, într-un cerc subțire uniform, cu mișcări uniforme într-un cerc de la centru la margine.
14. Apoi lucrați cu un sucitor, rulând aluatul cu cartofi în cea mai subțire prăjitură, folosind un strat subțire de făină.
Este necesar să-l derulați atât de subțire (grosime 3 mm) încât la final umplutura să fie vizibilă.
Este important să faceți acest lucru foarte atent, fără mișcări bruște, pentru a nu deteriora integritatea aluatului și a chihinei.
15. Încălziți o tigaie uscată, de preferință din fontă sau cu fundul gros.
16. Puneți o chihină (în mod ideal, dacă are dimensiunea unei tigaie) și prăjiți-o pe ambele părți la foc mediu, până se rumenesc.
Multă baftă!
Ți-a plăcut articolul?
abonați-vă la canal „Note culinare despre totul”
Nu este dificil pentru tine, dar sunt mulțumit :)))
Mulțumesc că ai citit până la capăt!