Uau, și să ne crăpăm iarna! Parfumat, elastic ca garoafele și ce delicios! În weekend am rostogolit ciuperci de miere, așa s-a întâmplat.
Ingrediente:
ciuperci proaspete, cel mai bun dintre toate mici, care nu sunt crescute, cu picioarele groase
1 l de apă pentru marinată
1 lingură. l. sare cu un mic tobogan
1 lingură. l. zahăr fără diapozitiv
3-5 buc. garoafa
4 căței de usturoi
3 frunze de dafin
3 mazăre de ienibahar
1 lingură. l. acid acetic 70%
Cum să gătească:
1. Treceți prin ciuperci, tăiați toate părțile de la sol, îndepărtați frunzele și alte resturi. Clătiți fiecare ciupercă sub apă curentă pentru a clăti orice lucru inutil.
2. Puneți agarici de miere într-o cratiță mare, acoperiți cu apă rece și sare bine. Această apă și sare nu provin din marinată!
3. Puneți o cratiță cu ciuperci pe foc, aduceți la fierbere și după zece minute puneți agarici de miere într-o strecurătoare, scurgeți toată apa. Nu avem nevoie de lichid, deoarece conține toate substanțele nocive care ar putea fi în ciuperci. Și va fi și negru și murdar!
4. Se toarnă din nou miere agaric cu apă rece și de data aceasta fără sare se fierbe la fierbere mică timp de 20-30 de minute. De asemenea, apoi pliați într-o strecurătoare.
5. Acum pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, fierbeți 1 litru de apă (dacă există o mulțime de ciuperci, atunci este nevoie de mai multă apă, deci este mai bine să faceți o porție dublă sau chiar triplă din marinată).
Se toarnă sare și zahăr în apă clocotită, se adaugă condimentul și frunza de dafin.
Aruncați câțiva căței de usturoi și cuișoare în marinată.
Se fierbe marinada 2 minute, apoi se toarnă 1 lingură de acid acetic 70%.
6. Se toarnă ciupercile fierte în marinada care fierbe. Lăsați-i să fiarbă puțin, nu pentru mult timp, aproximativ cinci minute și începeți imediat să întindeți ciupercile cu o lingură cu fante pe borcane fierbinți sterilizate.
7. Se toarnă marinada clocotită deasupra ciupercilor aproape până la marginile conservelor. Pentru a preveni formarea mucegaiului deasupra, se toarnă 1 lingură în fiecare borcan de sub capac. l. ulei vegetal calcinat.
Închideți borcanele cu capacele fierte, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le să se răcească. Nu este nevoie să vă înfășurați.
Trebuie să depozitați ciupercile murate într-un loc răcoros, în mod ideal aveți nevoie de o pivniță uscată sau subsol, dar o puteți păstra și la frigider.
Puteți încerca imediat aceste ciuperci. Dar iarna sunt încă mai gustoase. Mai ales cu cartofi.
Multă baftă!
Ți-a plăcut articolul?
abonați-vă la canal „Note culinare despre totul”
Yandex. Mesager <<< Faceți clic aici!
Nu este dificil pentru tine, dar sunt mulțumit :)))
Mulțumesc că ai citit până la capăt!