Mai devreme sau mai târziu, ciupercile vor merge practic în toate regiunile din vasta noastră patrie. Sărăm, uscăm, murăm, prăjim... Ce altceva poți face ciuperci delicioase?
De exemplu...
Kebab de ciuperci
Cum să gătească:
1. Spălați ciupercile mici îngrijite, înmuiați-le dacă este necesar și fierbeți 5 minute în apă clocotită. Scurgeți lichidul, clătiți ciupercile, puneți-le într-un castron.
2. Se toarnă peste sos de soia, ulei vegetal, piper negru și boia. De asemenea, puteți adăuga hamei-suneli.
Apropo, francezii preferă vinul alb uscat în locul sosului de soia.
Dar italienii se oferă să ia ulei de măsline și oțet balsamic.
În general, toarnă toate aceste lucruri în ciuperci, după gust și chiar cu ochiul.
3. Se amestecă și se marinează la frigider timp de 3-4 ore.
Următoarea marinată va da suculență ciupercilor uscate: 4-6 linguri. smântână, 1 lingură. ulei vegetal, un praf de ghimbir ras sau măcinat, puțină boia dulce, un praf de oregano și cimbru, sare după gust. Marinati timp de 1 ora.
4. Apoi înșirați pe frigărui și cărbuni. Se prăjește aproximativ 20-35 de minute.
Ciuperci fript la cuptor
Cum să gătească:
1. Spălați ciupercile mici, fierbeți până se înmoaie, aruncați-le într-o strecurare. Nu trebuie să gătești șampoane! Puteți sări peste acest punct cu ei.
2. Transferați ciupercile într-un castron. Adăugați 150 ml smântână, 2 căței de usturoi tocați, 4 linguri. La 1 kg de ciuperci. l. ulei vegetal, 0,5 lingurițe. l. piper negru măcinat și ierburi după gust. Amesteca.
3. Se prăjește separat 1-2 cepe mari în jumătăți de inele în ulei până se rumenesc.
4. Așezați ceapa și ciupercile într-un vas de copt. Se coace la cuptor la 200 de grade pentru aproximativ 40 de minute.
Prăjirea ciupercilor
Acest fel de mâncare este familiar pentru mulți, deoarece de fapt este ciuperci delicioase prăjite. Dar există nuanțe și secrete.
Ciupercile cu o textură densă sunt potrivite pentru cea mai delicioasă prăjire. De exemplu, alb sau ciuperci.
Primele trebuie fierte în prealabil, iar ciupercile pot fi prăjite imediat.
Ceapa și ciupercile în greutate ar trebui să fie aceleași. Puteți lua chiar și un pic mai mult ceapă de ciuperci. Iar ceapa este neapărat dulce!
Cum să gătească:
1. Tăiați ciupercile pregătite în bucăți mari, adăugați puțină sare și piper cu piper măcinat.
2. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și prăjiți într-un amestec de ulei vegetal și unt.
Dacă ceapa nu devine aurie pentru o lungă perioadă de timp, ci doar transparentă, atunci 2-3 linguri ar trebui turnate în tigaie. l. apă clocotită și cereți câteva vârfuri de zahăr.
3. În timp ce ceapa este prăjită - timpul pentru ciuperci. Se prăjesc cel mai bine în fontă sau în tigăi cu fund gros. La „tefal” cu teflon, chiar și cele mai aromate ciuperci de pădure își pierd gustul.
Se toarnă ulei în tigaie, se acoperă complet fundul. Apoi ciupercile s-au scurs după apă și se prăjesc timp de 3-5 minute, amestecând la foc destul de mare.
Ciupercile trebuie să fie ușor aurii, se prăjesc într-o tigaie.
4. După 10 minute de prăjire, adăugați ceapa prăjită în ciuperci, amestecați și continuați să gătiți până când ciupercile sunt gata. Se condimentează cu sare și piper după gust.
Ciupercile astfel preparate au un gust și o aromă mai bogate!
Bucura-te de masa ta!
abonați-vă la canal„Note culinare despre totul”.
Mulțumesc că ai citit până la capăt!