Clasicii sunt, desigur, buni. Unde în lecho există doar ardei și suc de roșii. Ați încercat să gătiți lecho diferit? Eu sunt. Împărtășesc rețete și impresii.
Dovlecei lecho
Ingrediente:
2 kg dovlecei
1 kg ardei gras
15 căței de usturoi (mari)
400 gr. pasta de tomate
1 oră l. boabe de piper negru
2/3 cană zahăr
1 lingură. l. sare cu un mic tobogan
5 frunze de dafin
0,5 căni 9% oțet
0,5 cani de ulei vegetal
Cum să gătească:
1. Spălați și curățați dovleceii. Scoateți semințele dacă sunt disponibile. Tăiați dovleceii în cuburi.
2. Tăiați ardeiul gras, curățați-le și tăiați-le în fâșii.
3. Se amestecă dovleceii și piperul într-un castron mare, se adaugă sare și zahăr, se toarnă ulei vegetal și pastă de roșii. Se toarnă 1-2 pahare de apă.
4. Se fierbe timp de 40 de minute, se adaugă usturoiul tocat, boabele de piper, frunzele de dafin și oțetul.
5. Aranjați lecho fierbinte de dovleac în borcane fierbinți sterilizate și înfășurați capacele.
Castravete lecho
Ingrediente:
2,5 kg castraveți
1,5 kg de roșii
3-5 buc. ardei gras dulce
0,5 kg morcovi
0,5 cani de ulei vegetal
cap de usturoi
0,5 căni zahăr
1 lingură. l. sare
100 ml oțet 9%
1 păstăie de ardei iute
Cum să gătească:
1. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne. Împreună cu chili fierbinte și usturoi.
2. Tăiați ardeiul gras colorat în fâșii subțiri și radeți morcovii pe o răzătoare grosieră.
3. Prăjiți morcovii și ardeii grași la foc mic timp de aproximativ 10 minute.
4. Spălați castraveții și tăiați-l în benzi, benzi sau cuburi după cum doriți.
5. Se toarnă masa de roșii într-o cratiță mare cu fundul gros, se adaugă ardei grași cu morcovi și castraveți.
6. Se amestecă bine amestecul, se adaugă sare și zahăr, se toarnă ulei. Aduceți la fierbere, reduceți focul la minim și fierbeți timp de aproximativ 30 de minute. 5-10 minute până când sunt gata să se toarne oțet.
7. Puneți salata pregătită în borcane sterilizate, înfășurați-o și înfășurați-o într-o pătură caldă.
Tomate lecho invers
Ingrediente:
2 kg de roșii
0,5 kg ardei gras
2 păstăi de ardei iute
20 gr. sare
50 gr. Sahara
1 oră l. boia măcinată
Cum să gătească:
1. Spălați ardeii, tăiați-i în jumătate și scoateți semințele din tulpină.
2. Spălați roșiile. Curățați jumătate din ele și tăiați-le în sferturi.
Treceți a doua jumătate printr-o mașină de tocat carne împreună cu clopot și ardei iute.
3. Piureul poate fi șters printr-o strecurătoare pentru a îndepărta pielea sau boabele rămase.
4. Spălați borcanele în apă caldă cu sifon. Apoi uscați borcanele în cuptor sau sterilizați-le pe abur. Se fierb capacele timp de 5 minute.
5. Așezați roșiile într-un borcan, astfel încât să le umple 3/4.
6. Se fierbe piureul de legume cu boia măcinată, sare și zahăr. Se fierbe sosul 5-7 minute și se toarnă imediat în borcane cu roșii.
7. Puneți conservele într-un rezervor de apă fierbinte pentru sterilizare. Cel puțin 15 minute.
Închideți cu capacele cu șurub și răsturnați.
Abonați-vă la canalul „Note culinare despre orice” din
Zen- <<< peste 2.000 de rețete pentru orice portofel și masă
Telegramă- <<< rețete, sfaturi, umor, selecții, lucruri utile
Instagram- <<< rețete rapide pentru avansați
Yandex. Mesager-<<< acum suntem și noi aici
Mulțumesc că ai citit până la capăt!