Ai încercat asta? De unde știi acest fel de mâncare?
Kystyby este un fel de mâncare tradițional Bashkir, tătar, udmurt făcut din aluat cu umplutură.
Kystyby real este o prăjitură subțire, nedospită, pliată în jumătate, umplută cu terci de mei sau tocană de legume.
Recent, a apărut o adaptare pentru bucătăria rusească europeană și kystyby este acum gătită cu piure de cartofi.
Se recomandă ungerea produselor finite cu unt topit și servirea fierbinte.
Kystyby sau Kuzikmyak cu terci de mei
Ingrediente:
500 gr. făină
1 pahar de chefir
ou
1 oră l. sare
1 lingură. l. Sahara
Pentru umplere:
1,5 cani de mei
2-2,5 căni de apă
sare
unt
Cum să gătească:
1. Kystyby-ul tătar real este făcut cu mei. Prin urmare, este necesar să gătiți terci de mei în avans, dar puțin lichid. Este indicat să-l gătiți în cuptor într-o oală. Sortează și clătește mai întâi cojile, toarnă apă curată și gătește până se înmoaie. Se adaugă unt și sare după gust.
2. Pentru prepararea prăjiturilor, este mai bine să luați chefir nu gras, aluatul va fi moale, iar prăjiturile nu se vor rupe.
Un punct important! Nu se adaugă unt la aluatul tradițional, deși unele rețete îl recomandă.
Adăugați zahăr, sare și ouă la chefir la temperatura camerei.
3. Adăugați făină cernută și frământați un aluat suficient de dens. În consistență, ar trebui să semene cu găluște, adică puțin mai abruptă decât manti sau găluște.
4. Rulați aluatul finit într-o minge și lăsați-l pe masă, odihniți-vă 20 de minute.
5. Rulați aluatul într-un cârnați și tăiați-l în 10 bucăți. Formați bile din bucăți și rulați fiecare într-o prăjitură subțire cu un diametru de 25-30 cm.
6. Prajiti prajiturile intr-o tigaie uscata pe ambele parti.
Așezați prăjiturile terminate într-un teanc pe o scândură de lemn și acoperiți cu un prosop până când toate prăjiturile sunt fierte.
7. Când terciul este gata, topiți puțin unt, ungeți prăjiturile pe ambele părți și apoi întindeți meiul fierbinte în jumătate din prăjitură.
8. Îndoiți kystyby în jumătate. De asemenea, puteți unge blatul cu o perie cu unt topit.
Bucura-te de masa ta!
Kystyby cu cartofi
Ingrediente pentru umplutură:
1 kg de cartofi
1 pahar de apă
3 linguri. l. ulei vegetal
sare
ceapă
verzi după bunul plac
50 gr. unt
Cum să gătească:
1. Coaceți tortilla conform rețetei de mai sus. Aceasta este o versiune clasică a aluatului, dar umplutura poate fi variată după cum doriți.
2. Curățați și fierbeți cartofii în apă sărată. Scurgeți aproape tot lichidul, lăsați aproximativ un pahar.
Puneți piureul de cartofi, adăugând puțin bulion fierbinte. Sare.
3. Ceapa se toacă mărunt și se sotează în ulei vegetal, dar numai până se înmoaie. Nu trebuie făcut până nu se rumenesc.
4. Orice verdeață (mărar, pătrunjel, coriandru), dacă vrei cu adevărat, poți. Principalul lucru este clătirea și măcinarea.
5. Puneți toate cepele din tigaie în piureul fierbinte, adăugați ierburile și amestecați.
6. Topiți untul și periați interiorul prăjiturilor cu el.
7. Puneți piure de cartofi încă fierbinți pe interior pe jumătate din tortul plat și îndoiți marginea liberă în jumătate.
Multor oameni le place să servească și să mănânce kystyby cu lapte. Incearca-l tu insuti!
Bucura-te de masa ta!
Ai grijă de tine și nu te îmbolnăvi!
Abonați-vă la canalul „Note culinare despre orice” din
Zen- <<< aproape 2.000 de rețete pentru orice portofel și masă
Telegramă- <<< rețete, sfaturi, umor, selecții, lucruri utile
Instagram- <<< rețete rapide pentru avansați
Yandex. Mesager-<<< acum suntem și noi aici
Mulțumesc că ai citit până la capăt!