Ai vrea să bei o ceașcă de cafea ca de la un restaurant sau de la un adevărat barista profesionist? La fel poți face și tu, cu propriile mâini. Și nu sunt necesare super-instrumente.
Ce cafea să alegi?
Important! Se prepară doar cafea cu cereale, cafeaua instant este o altă poveste.
Fasolea poate fi cumpărată la supermarket, dar cel mai bun mod de a face acest lucru este în magazinele de specialitate, serviciile de internet sau cafenelele.
Pentru o ceașcă de cafea de casă, Arabica este bine. Nu este nevoie să fii inteligent amestecând Arabica și Robusta - este dificil să creezi un gust bun al băuturii pentru o persoană neexperimentată și, ca urmare, este mai probabil să se strice și să fie dezamăgit.
Diferența semnificativă dintre Arabica și Robusta este procentul de cofeină. Deci, în robusta este mai mare decât în arabica, în timp ce arabica este semnificativ aromată, iar gustul său este mai moale și mai bogat.
Există, de asemenea, soiuri de cafea care depind de locul de creștere și de sol. Care este diferența dintre boabele de cafea din Brazilia și Africa AICI.
Cum se macină? Sau cumpărați cafea măcinată gata preparată?
Important!
Dacă nu aveți un râșniță de cafea, puteți cumpăra cafea măcinată. Dar în cel mai mic pachet. Si de aceea.
Există 4 opțiuni principale de măcinare:
- Mare - particule de cafea de aproximativ 1 mm, această opțiune este ideală pentru prepararea în presă franceză sau prepararea într-o mașină de cafea cu picurare.
- Mijloc - această râșniță de cafea este utilizată în aparatele de cafea și în cafetierele cu roșcove, deoarece este ușor reținută de filtre, în timp ce băutura primește un gust excelent și o spumă frumoasă.
- Mic măcinarea este folosită pentru a face cafea într-un turc sau așa cum se mai numește și cezva.
- Cel mai mic măcinarea, aproape prăfuită - măcinarea ideală pentru espresso, este potrivită doar pentru aparatele de cafea profesionale speciale în care cafeaua se prepară trecând aburul prin boabele de cafea.
Și acum un punct important!
Boabele de cafea trebuie măcinate numai înainte de prepararea efectivă a băuturii, deoarece cafeaua măcinată se usucă rapid și expiră rapid.
Ar trebui să fie ușor umed și, atunci când cafeaua este păstrată mai mult de două zile, pulberea devine uscată. Aroma frunzelor și gustul băuturii finite slăbește.
Cafea ca într-o cafenea, dar acasă?
Da, este foarte simplu! Chiar dacă nu aveți aparat de cafea sau aparat de cafea. Puteți utiliza metoda tradițională turcească.
Vă vom spune cum să o faceți aici >>> Cum să prepari o cafea delicioasă într-un turc de acasă
Sau folosește un ceainic... pentru ceai!
Cum se prepară într-o presă franceză
Cum să gătească:
Încălziți presa franceză cu apă fierbinte.
Se toarnă 20 gr. cafea grosolană.
Se toarnă 290 ml de apă fierbinte (care nu fierbe!).
Așteptați 4 minute până la infuzarea cafelei. Coborâți pistonul încet. Turna cafea în ceşti.
Nici o presă turcească sau franceză? Luați o cană, o ceașcă, o ceașcă, un pahar... și prepară-te așa!
Cum se prepară într-o cană
Cum să gătească:
În mod ideal, 100 ml de apă vor avea nevoie de 6,67 grame. cafea măcinată (puțin mai puțin de jumătate de linguriță).
Încălziți ceașca prin simpla clătire cu apă fierbinte.
Boabele de cafea ar trebui să fie măcinate până la stare aproape de făină.
Se toarnă cafeaua într-o ceașcă și se varsă treptat cu apă fierbinte, dar nu cu apă clocotită.
Se formează un capac de cafea și se ridică încet.
Lăsați cafeaua să „înflorească” puțin, așteptați până când capacul crăpa ca pământul, apoi luați două lingurițe și scoateți cu grijă capacul.
Gata, cafeaua este gata!
O ceașcă de cafea este una dintre cele mai vechi metode de preparare și destul de bună, potrivit unui barista profesionist. Este aproape de purover (prepararea printr-un filtru într-o pâlnie specială), singurul lucru este că băutura preparată într-o turnare va avea mai puține sedimente.
Nu acoperiți ceașca de cafea cu nimic - capacul de cafea este format pentru a păstra aroma cafelei.
Fă ceea ce îți place bine, încearcă-l și nu te teme să experimentezi.
Vă doresc tuturor sănătate și răbdare! Totul va fi bine!
Abonați-vă la canalul „Note culinare despre orice” din
Zen
Telegramă
Mulțumesc că ai citit până la capăt!