Cea mai delicată prăjitură cu brânză am gătit vreodată.
În acest scop, cheesecake va trebui să pregătească o brânză de casă. Da, este ceva mai consumatoare de timp, dar rezultatul este în valoare de ea. Îmi place ca acest desert am găti pe deplin propriile lor mâini. Sunt destul de sigur că este realizat din produse naturale, si de aceea este perfect pentru cei care caută calitatea produselor alimentare sale.
Toate ingredientele necesare pentru a pregăti această prăjitură cu brânză, veți găsi la sfârșitul articolului. Lectură plăcută!
Metoda de preparare
brânză
Am publicat anterior un articol în cazul în care procesul de preparare de brânză etapele pictate pentru această prăjitură cu brânză. spune pe scurt cum să-l gătească. Un link către o rețetă detaliată voi pleca la sfârșitul articolului.
Toate ingredientele într-o cratiță. Trimite Se aduce la 80 °, apoi se curata la rece în cuptor timp de 1 oră. Se strecoara printr-o sită cu bumbac și s le-a pus în frigider peste noapte. Ar trebui să obțineți aproximativ 500-600 de grame de brânză.
aluat
Pentru a face acest lucru avem nevoie de cheesecake de patiserie fraged, dar fără adaos de zahăr. Francezii numesc aceasta briza, care este, tocată aluat.
Untul este pus departe în congelator timp de 20-30 minute, apoi grătar. Adăugarea făină, sare și se triturează în toate jetoanele. Gălbenușul se amestecă cu apă și se toarnă în aluat. Rapid se agită aluatul cu mâna până la omogenizare. Este important ca aluatul nu a avut timp să se încălzească, în cazul în care este cald, acesta va începe să se dezvolte gluten, ci dimpotrivă, încercăm să-l evite. Aluatul este format într-un strat de aproximativ 2 cm grosime, ambalate în folie de plastic și învelit într-un frigider timp de 20-30 minute.
Aluatul nu este lipit, rola-l între două foi de hârtie de copt. Rolling la dimensiunea forma, astfel încât aluatul acoperă partea de jos și formează laturile. Forma eliberabil coace preferată sau un inel de oțel. Dacă coace partea de jos inelul foliei forma obtyanut. Forma aluatul pus deoparte în congelator timp de cel puțin 10 minute.
Brânză și asamblare de bază
Până la Cools aluat, Clean pregătirea de umplere.
Brânză proaspătă frecat printr-o sită, se adaugă jumătate din zahăr și toate celelalte ingrediente, cu excepția proteinelor, se amestecă până la omogenizare. Proteinele bici cu jumătate din zahăr până la vârfuri de lumină. abordare etapizată 3 introduce bezea și amestecare ușoară de arme, astfel încât greutatea nu este stabilit. Forma este îndepărtată din congelator și schimburi în umplutura ei de brânză. Stuffing distribuite uniform în formă, atingeți forma mesei, dar este corectă.
Se coace la 160 ° în jurul 50 minute. Verifică disponibilitatea urmează. Este necesar să se contureze în mâinile sale și ușor agitare, în cazul în care centrul de shake-uri, și nici o muchie - prăjitură cu brânză este gata. Cheesecake o fotografie în care se coc la 200 ° timp de 30 de minute, astfel încât sa dovedit cu crusta rumenita, dar în interiorul textura este mai dens. Dacă coace o lungă perioadă de timp și la temperatură joasă, textura va fi mai fraged și suculent. După coacere concediu de cheesecake off într-un cuptor, până când se răcește și apoi se îndepărtează în frigider pentru cel puțin 6 ore și de preferință peste noapte.
Inainte de servire, am presara o lingura de prăjitură cu brânză de zahăr și arzător cu gaz său. Acest pas este opțional, dar va fi mult mai gustoase. Arzătorul lucru este ieftin, acesta poate fi cumparat din magazin de construcții sau de pescuit. Mea cu butelia de gaz ma costa 500 de ruble.
Soția mea îi place să toarne gem de mere cu brânză, și îmi place zmeura. În orice caz, este incredibil de gustos. Poftă bună.
ingrediente
Brânză, blanc fromage
1,5 litri de lapte
20-30% 200g crema
Iaurtul 3% 250 c
Suc de lămâie 20g
bază de nisip fără zahăr (briza)
Unt 60 gr
Făină, 120 gr
Sol 2 c
Gălbenuș 1 buc
Apa 25 g (gheață)
bază de brânză
Fromage 400g de brânză blanc
Cream 33% 90 g (poate substitui crema 20%)
70g de zahăr
Ouă 2 buc
Amidon de porumb 20 g
Vanilie extract de 1 oră. lingură (10 grame de vanilie zahar)
Pune 👍 pentru a evalua acest articol. Și nu pierde rețete noi,abona la canal!
Încercați să gătească mai mult:
Cheagul de brânză, blanc fromage
Cine este Bunbich și de ce el se pregătește. Cum am devenit un blogger
Pâine neobișnuită de patiserie
Tot ce trebuie să știți pentru a găti un tort, „fata de lapte.“ O reteta simpla de clasice germane